Описание: В поисках чего-то новенького наткнулась на просторах интернета на невероятное количество разнообразных капкейков. Часто капкейк романтично называют "Тортик для феи". Выпекаются они из самого разнообразного теста, а способ украшения зависит только от фантазии кулинара. Мне очень захотелось сделать классические капкейки с голубым кремом. Приглашаю посмотреть, что из этого получилось.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Предназначение:
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Он, Она и Мистраль»
На завтрак
На обед:
На десерт
На полдник
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
На ужин:
На десерт
Ингредиенты для «Тортик для фей»:
Тесто для капкейков классическое
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар коричневый (ТМ Мистраль) — 150 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Сливки (10%) — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Соль — 1 щепот.
Крем "Мокрое безе"
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Кислота лимонная — 0.3 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
Рецепт «Тортик для фей»:
Подготовим заранее ингредиенты.
Она взбила с коричневым сахаром Мистраль размягченное сливочное масло.
Он разбил в смесь 2 яйца, добавил ванилин и щепотку соли.
Мистраль радостно таял в теплых объятиях сливочного масла.
Она хорошо взбила получившуюся смесь.
Он просеял в неё муку с разрыхлителем.
Она хорошо размешав муку, по частям добавила молоко.
И вмешала его в тесто до абсолютной гладкости.
Он включил духовку на 180°С.
Она наполнила 12 бумажных формочек для кексов тестом на 2/3. Он поставил противень с будущими капкейками в духовку на 25 минут (до образования золотистой корочки).
Она отделила белки от желтков и слегка их взбила.
Он всыпал к ним 150 г сахара, пакетик ванилина и 0,3 ч. ложки лимонной кислоты.
Она, не прекращая взбивать, поставила емкость на кипящую водяную баню.
Он достал готовые капкейки из духовки и оставил остывать.
Она взбивала крем до тех пор, пока он не начал наворачиваться на венчики миксера. После чего сняла его с водяной бани.
Он принял эстафету и продолжил взбивание крема еще 2 минуты.
Она в это время открыла голубой краситель и добавила в крем 5 капель. Получился насыщенный голубой цвет.
Он достал с полочки кондитерский шприц с насадкой звездочкой.
Она наполнила шприц кремом и принялась украшать, а что у неё получилось, смотрите на фото.
Мистраль блаженствовал: он оказался внутри ароматнейшего тортика фей и нежился под легким голубым кремом цвета неба.
А вот еще фото тортиков для фей с голубым и белым кремом
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)