Новости для женщин!

И лепешки, и пироги – «Татарские кузикмяки»

Я в них влюбилась! Просто не представляю, как я обходилась без этого рецепта. Уже 3 года я регулярно готовлю кузикмяки. Перепробовала все начинки, пробовала добавки в тесто. И знаете, убедилась, что это – спасательное блюдо. Оно быстро готовится, беспроигрышно вкусное (никогда не было, чтобы лепешки не получались), и есть огромное количество вариантов, что помогает готовить все время разное (так блюдо не наскучит никогда). А значит, я добавила рецепт кузикмяков в копилочку, где хранятся базовые рецепты, спасающие меня в любой ситуации.

Кстати! В рецепте есть еще одна привлекательная плюшка))) Я покажу, как приготовить наивкуснейшее картофельное пюре. Это – один из вариантов. И расскажу о других вариантах!

Ингредиенты:

  • Мука – 250-300гр;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Простокваша – 100мл;
  • Сливочное масло – 50гр;
  • Соль.

Начинка:

  • Картошка – 1кг;
  • Лук – 1шт.;
  • Растительное масло – 2ст.л.;
  • Укроп – пучок;
  • Лук зеленый – по вкусу;
  • Майонез – 2ст.л.;
  • Соль;
  • Приправа к курице.

Пошаговый рецепт с фото:

Первое, что делаем – пюре. Нужно, чтобы оно остыло и было теплым или холодным, когда мы будем начинять им лепешки.

Все равно, как нарезать картошку. Здесь важно, чтобы варить картофель мы поставили в холодной подсоленной воде. Варим до полной готовности.

Нарезаем лук и обжариваем его. Сразу, как отправляем лук в разогретое на сковороде растительное масло, всыпаем 1ч.л. (или по вкусу) приправы к курице. Накрываем крышкой. Лук должен вобрать в себя аромат и вкус приправки.

Нарезаем зелень: лук и укроп.

Займемся тестом, пока картофель готовится.

Смешиваем простоквашу, муку, яйцо и соль.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Хотите вау-эффект, чтобы тесто чуть ли не само разминалось? Подогрейте простоквашу градусов до 40-50 (но не надо допускать, чтобы она превратилась в сыр и сыворотку). Теплая простокваша сделаем тесто послушным, его разминаешь, что релаксируешь!

Размыли и даем тесту немного отдохнуть под пленкой.

Картошка готова. Сливаем весь отвар. Разминаем картошку, пока она еще очень горячая. Добавляем прожаренный лук вместе с маслом, в котором он варился. Разминаем пюре.

Добавляем майонез и снова разминаем.

Дополнительно подсаливаем пюре при необходимости.

Это – первый способ приготовить пюре. Расскажу о варианте, который использовала моя мамуля. Она всегда готовила пюре на молоке с яйцом. Картошка получалась нежная, пушистая, ее и взбивать не нужно было.

Засыпаем в картошку зелень и перемешиваем. Снова проверяем пюре на соль.

Начинка получилась очень вкусная, красивая и ароматная!

Возвращаемся к тесту. Оно постояло и стало более легким.

Я не делю тесто на кусочки. А потом каждый отдельно раскатываю. Не вижу в этом необходимость. Я просто отщипываю от теста небольшие кусочки и их раскатываю.

Раскатать стоит очень тонко!

При помощи чайного блюдца нарезаем круглые заготовки.

Обжариваем лепешки на абсолютно сухой сковороде!!!

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на пузырях, которые покроют лепешку.

Готовая лепешка не должна быть сильно зажарена. И ее поверхность с двух сторон вся покрыта пузырями.

Обильно смазываем одну сторону лепешки маслом.

Выкладываем начинку на одну сторону лепешки. Начинку не жалейте!!!

Складываем лепешку (я немного задержалась, поэтому лепешка сложилась, но симпатичные пузырьки потрескались). Если складывать очень горячую лепешку, она легко, красиво и без «травм» сложится пополам.

Смазываем верх лепешки маслом.

Готовые лепешки складываем одну на другую и накрываем полотенцем. Так они станут еще вкуснее!


Источник: И лепешки, и пироги – «Татарские кузикмяки»
Автор:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт лепешка пирог 250 аромат блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Готовим осетинские пироги
Готовим осетинские пироги
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:45 16 дек 2023
Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни
Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни
6
Женский сайт 12:53 09 мар 2018
Пироги «корзиночки с яблоками»
Пироги «корзиночки с яблоками»
5
Женский сайт 22:10 25 фев 2016
Лепешки на любой вкус. Дагестанские лепешки Чуду
Лепешки на любой вкус. Дагестанские лепешки Чуду
0
Дома лучше! 02:08 09 июл 2017
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро.
35
Женский сайт 10:07 08 июл 2017
Сметанные лепешки - рецепт
Сметанные лепешки - рецепт
3
Готовим дома 11:00 13 сен 2016
Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
Лепешки простые - вкусные, быстрые, воздушные, нежные, пузырчатые
3
Женский сайт 11:50 16 апр 2019
Cырные лепешки за 15 минут — вкусно и быстро!
Cырные лепешки за 15 минут — вкусно и быстро!
2
Сад огород дача и все самое интересное 23:45 06 фев 2017
Подсели на лепешки: готовим минутную вкусноту каждый день
Подсели на лепешки: готовим минутную вкусноту каждый день
3
Здесь только хорошие новости! 11:00 18 май 2020
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
Ленивые хачапури - невероятные мега сырные лепешки, очень нежные и вкусные
11
Женский сайт 10:30 16 окт 2018
Лепешки из печени
Лепешки из печени
0
Готовим дома 10:50 02 дек 2016
Мини-пироги с брусникой и клюквой
Мини-пироги с брусникой и клюквой
0
Женский сайт 20:30 06 фев 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства