Новости для женщин!

Хороший суп из сельдерея (из корня). Рецепт, как любит моя семья: с картошкой и помидорами

Если супы стали пресными, если блюдо потеряло изюминку, спасти его можно сельдереем. Этот корень придаст ЛЮБОМУ супу чудесный аппетитный аромат. Это я знала всегда, и всегда слегка украшала первые блюда небольшим кусочком сельдерея. От этого суп становился на удивление вкусным! А вот отдельно суп из сельдерея я начала готовить совсем недавно, по сути, это – моя третья проба пера. И я уже предвкушаю, как моя семья с наслаждением будет лакомиться этим блюдом.

Но, как и в любом блюде, в этом тоже есть свои нюансы и секреты, о которых я обязательно расскажу в процессе. А сейчас просто назову те продукты, которые являются основой рецепта:

  • Сельдерей. Он не просто ароматный, но в достаточном количестве придает приятный пряный вкус.
  • Сливки. Пробовала делать и с жирными, и с 10-процентными. Понравился и тот, и другой вариант. Правда, с жирными суп получился нежнее, не настолько насыщенный пряными нотами.

А вот все остальное – по вкусу, и даже наличие некоторых продуктов под вопросом. Например, это в нашей местности кажется, что без картошки суп – не суп. Но кулинарные традиции всего мира не рассматривают картошку столь обязательным ингредиентом. И еще, почему я добавляю томаты. Первый раз я готовила суп именно с ними, следуя конкретной инструкции. Всем суп понравился. Второй раз я готовила уже без помидоров. И, честно говоря, не хватало небольшой кислинки. Так что, на мой вкус помидоры украшают блюдо!

Ингредиенты:

  • Сельдерей – половинка среднего корня;
  • Помидоры – 2-3шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Картошка – 5шт.;
  • Сливки (жирные) – 3-4ст.л.;
  • Сливочное масло – 2ст.л.;
  • Зелень – пучок;
  • Чеснок – 1зуб.;
  • Соевый соус – 1ст.л.
  • Смесь перцев с солью – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезаем картошку и ставим вариться. Нарезка может быть любой: мы все равно будем суп пюрировать.

Важный момент! Воду наливаем только раз. Она должна на 1см быть выше уровня картошки. Тогда суп-пюре у нас получится достаточно густым, и, в то же время, не слишком плотным.

Нарезаем корень сельдерея и тоже отправляем вариться в слегка подсоленной воде вместе с картошкой.

Нарезаем морковь. Отправляем в кастрюлю.

Лук тоже отвариваем вместе со всеми овощами.

Пока овощи варятся, нужно подготовиться к финалу. Укроп замачиваем в слабом растворе уксуса.

Бланшируем помидоры.

Я не жду конца приготовления: как только картошка становится мягче, добавляю приправы и варю овощи в них.

Добавляю соевый соус. Немного, совсем ложку. Тогда он гармонично вмешается во вкус остальных ингредиентов.

Накрываю кастрюлю крышкой и варю до полной готовности картошки. Картошка сварится, а вместе с ней сварятся овощи и сельдерей.

Овощи готовы. Добавляю масло и провариваю их еще минут 5 в масле.

В самом конце добавляю нарезанные помидоры без шкурок и довожу суп до кипения.

Суп порционно перебиваю в блендере до состояния пюре. Я не жду, когда суп остынет, видите, стенки блендера покрыты влагой от пара. Горячий суп пюрируется лучше, его консистенция ровнее (конечно, если ваш блендер позволяет измельчать в нем горячее).

В одну из порций супа добавляю нарезанный укроп и чеснок. Чеснок обязательно предварительно пропускаю через пресс.

Все порции пюрированного супа перемешиваем и отправляем снова в кастрюлю, ставим на небольшой огонь.

Вводим сливки и перемешиваем.

Проверяем на соль. При необходимости еще добавляем сливки. Доводим суп до кипения на среднем огне.

Вот такой цвет мы получаем благодаря томатам. Если их не добавлять, суп получится намного светлее, песочного цвета. Зелень тоже корректирует расцветку этого супа.

А посмотрите, какая ровная получается консистенция. Перед нами слегка жидковатое пюре.

Мне нравится украшать этот суп. Для этого я беру те продукты, что задействовала для приготовления блюда: сливки, смесь перца и зелень. В таком случае, выделив несколько вкусов, я украшаю суп не только внешне, но и вкусом. При этом, сельдерей все равно более ощутим и на вкус, и на аромат. И это мне очень нравится!


Источник: Хороший суп из сельдерея (из корня). Рецепт, как любит моя семья: с картошкой и помидорами
Автор:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт картошка сельдерей семья суп

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Когда собака не любит принимать ванну
Когда собака не любит принимать ванну
0
Сад огород дача и все самое интересное 15:30 03 янв 2017
Салаты с картошкой: 4 рецепта
Салаты с картошкой: 4 рецепта
0
Сайт обо всём и для всех 16:17 20 фев 2024
Хороший пример тревоги, когда заранее носишь тяготы и страхи будущего, которое еще не наступило
Хороший пример тревоги, когда заранее носишь тяготы и страхи будущего, которое еще не наступило
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:19 22 мар 2024
Новогодний салат с корнем сельдерея
Новогодний салат с корнем сельдерея
0
Женский сайт 18:30 26 дек 2015
Позвольте себе хороший год!
Позвольте себе хороший год!
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:51 12 янв 2024
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
16
Женский сайт 21:52 12 сен 2017
Салат с помидорами и тунцом
Салат с помидорами и тунцом
2
Советы по домоводству 07:52 05 мар 2022
Пирожки с картошкой по-новому, необычный рецепт без лишних хлопот
Пирожки с картошкой по-новому, необычный рецепт без лишних хлопот
3
УДачные советы 09:00 18 мар 2022
Макароны с двумя сырами и помидорами
Макароны с двумя сырами и помидорами
0
Женский сайт 15:50 30 дек 2015
Этот салат из яблок и сельдерея подарит тебе весеннее настроение в зимнюю стужу.
Этот салат из яблок и сельдерея подарит тебе весеннее настроение в зимнюю стужу.
0
Сад огород дача и все самое интересное 17:46 01 ноя 2016
Пирожки "Бомбочки" с помидорами
Пирожки "Бомбочки" с помидорами
10
Советы по домоводству 14:56 05 июл 2021
Правда и мифы о полезных свойствах сельдерея
Правда и мифы о полезных свойствах сельдерея
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:49 25 фев 2024

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства