Новости для женщин!
Если супы стали пресными, если блюдо потеряло изюминку, спасти его можно сельдереем. Этот корень придаст ЛЮБО

Хороший суп из сельдерея (из корня). Рецепт, как любит моя семья: с картошкой и помидорами



Если супы стали пресными, если блюдо потеряло изюминку, спасти его можно сельдереем. Этот корень придаст ЛЮБОМУ супу чудесный аппетитный аромат. Это я знала всегда, и всегда слегка украшала первые блюда небольшим кусочком сельдерея. От этого суп становился на удивление вкусным! А вот отдельно суп из сельдерея я начала готовить совсем недавно, по сути, это – моя третья проба пера. И я уже предвкушаю, как моя семья с наслаждением будет лакомиться этим блюдом.

Но, как и в любом блюде, в этом тоже есть свои нюансы и секреты, о которых я обязательно расскажу в процессе. А сейчас просто назову те продукты, которые являются основой рецепта:

  • Сельдерей. Он не просто ароматный, но в достаточном количестве придает приятный пряный вкус.
  • Сливки. Пробовала делать и с жирными, и с 10-процентными. Понравился и тот, и другой вариант. Правда, с жирными суп получился нежнее, не настолько насыщенный пряными нотами.

А вот все остальное – по вкусу, и даже наличие некоторых продуктов под вопросом. Например, это в нашей местности кажется, что без картошки суп – не суп. Но кулинарные традиции всего мира не рассматривают картошку столь обязательным ингредиентом. И еще, почему я добавляю томаты. Первый раз я готовила суп именно с ними, следуя конкретной инструкции. Всем суп понравился. Второй раз я готовила уже без помидоров. И, честно говоря, не хватало небольшой кислинки. Так что, на мой вкус помидоры украшают блюдо!

Ингредиенты:

  • Сельдерей – половинка среднего корня;
  • Помидоры – 2-3шт.;
  • Лук – 1шт.;
  • Морковь – 1шт.;
  • Картошка – 5шт.;
  • Сливки (жирные) – 3-4ст.л.;
  • Сливочное масло – 2ст.л.;
  • Зелень – пучок;
  • Чеснок – 1зуб.;
  • Соевый соус – 1ст.л.
  • Смесь перцев с солью – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезаем картошку и ставим вариться. Нарезка может быть любой: мы все равно будем суп пюрировать.

Важный момент! Воду наливаем только раз. Она должна на 1см быть выше уровня картошки. Тогда суп-пюре у нас получится достаточно густым, и, в то же время, не слишком плотным.

Нарезаем корень сельдерея и тоже отправляем вариться в слегка подсоленной воде вместе с картошкой.

Нарезаем морковь. Отправляем в кастрюлю.

Лук тоже отвариваем вместе со всеми овощами.

Пока овощи варятся, нужно подготовиться к финалу. Укроп замачиваем в слабом растворе уксуса.

Бланшируем помидоры.

Я не жду конца приготовления: как только картошка становится мягче, добавляю приправы и варю овощи в них.

Добавляю соевый соус. Немного, совсем ложку. Тогда он гармонично вмешается во вкус остальных ингредиентов.

Накрываю кастрюлю крышкой и варю до полной готовности картошки. Картошка сварится, а вместе с ней сварятся овощи и сельдерей.

Овощи готовы. Добавляю масло и провариваю их еще минут 5 в масле.

В самом конце добавляю нарезанные помидоры без шкурок и довожу суп до кипения.

Суп порционно перебиваю в блендере до состояния пюре. Я не жду, когда суп остынет, видите, стенки блендера покрыты влагой от пара. Горячий суп пюрируется лучше, его консистенция ровнее (конечно, если ваш блендер позволяет измельчать в нем горячее).

В одну из порций супа добавляю нарезанный укроп и чеснок. Чеснок обязательно предварительно пропускаю через пресс.

Все порции пюрированного супа перемешиваем и отправляем снова в кастрюлю, ставим на небольшой огонь.

Вводим сливки и перемешиваем.

Проверяем на соль. При необходимости еще добавляем сливки. Доводим суп до кипения на среднем огне.

Вот такой цвет мы получаем благодаря томатам. Если их не добавлять, суп получится намного светлее, песочного цвета. Зелень тоже корректирует расцветку этого супа.

А посмотрите, какая ровная получается консистенция. Перед нами слегка жидковатое пюре.

Мне нравится украшать этот суп. Для этого я беру те продукты, что задействовала для приготовления блюда: сливки, смесь перца и зелень. В таком случае, выделив несколько вкусов, я украшаю суп не только внешне, но и вкусом. При этом, сельдерей все равно более ощутим и на вкус, и на аромат. И это мне очень нравится!


Источник: Хороший суп из сельдерея (из корня). Рецепт, как любит моя семья: с картошкой и помидорами
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт картошка сельдерей семья суп

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Новогодний салат с корнем сельдерея
Новогодний салат с корнем сельдерея
0
Женский сайт 18:30 26 дек 2015
Как вырастить хороший корневой сельдерей
Как вырастить хороший корневой сельдерей
0
Дача сад огород и просто интересное 04:15 29 мар 2017
В какое время года лучше ремонтировать квартиру? В какое время года лучше ремонтировать квартиру?
Секреты хорошего урожая помидоров
Секреты хорошего урожая помидоров
3
Дача сад огород и просто интересное 10:05 28 апр 2016
Помидоры в пакетах
Помидоры в пакетах
6
Женский сайт 18:16 19 сен 2017
Рецепт вкусных помидоров!
Рецепт вкусных помидоров!
0
Дача сад огород и просто интересное 01:15 30 июл 2016
6 рецептов фаршированной картошки.
6 рецептов фаршированной картошки.
1
Женский сайт 11:25 27 дек 2017
Картошка по-французски
Картошка по-французски
2
Женский сайт 10:41 01 ноя 2017
Лучшие рецепты салатов для похудения
Лучшие рецепты салатов для похудения
10
Женский сайт 22:25 29 сен 2017
Бросай чистить картошку и закармливать мужа гречкой! Принимайся за тиропиту — пирог, от которого невозможно отроваться.
Бросай чистить картошку и закармливать мужа гречкой! Принимайся за тиропиту — пирог, от которого невозможно отроваться.
8
Женский сайт 12:24 17 мар 2018
Чесночная картошка
Чесночная картошка
21
Женский сайт 22:32 07 сен 2017
Помидоры в загадочном маринаде
Помидоры в загадочном маринаде
2
Дача сад огород и просто интересное 10:21 19 июн 2016
Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами (без сыра) | Классные вегетарианские рецепты
Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с помидорами (без сыра) | Классные вегетарианские рецепты
4
Женский сайт 20:07 30 июл 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства