Хек под овощами " Язык проглотишь"

• 1350 г хека;
• 2 лавровых листа;
• 5 г соли;
• 5 горошин перца;
• 5 морковок;
• 2 гвоздики;
• 4 луковицы;
• 50 мл растительного масла + 30 мл для моркови;
• 100 г муки;
• 15 г сахара;
• 60 г томатной пасты;
• 620 мл воды.

Сколько делать – 2 часа и 10 минут.

Сколько калорий – 103 калория.

Приготовление:

1. В муку добавить соль, перемешать и высыпать на блюдо или прямо на рабочую поверхность;
2. Отрезать рыбе хвост и голову, срезать плавники и распороть брюхо;
3. Выпотрошить рыбу и вымыть ее внутри и снаружи;
4. Рыбу порезать слайсами, как на стейки;
5. Обвалять ее со всех сторон в соленой муке;
   
6. На плите разогреть сковороду с маслом;
7. Обжарить каждый рыбный стейк до румяности с каждой стороны;
8. Луковицы избавить от шелухи, срезать концы и вымыть головки;
9. Каждую из них нарезать полукольцами;
10. Морковь почистить и натереть на терке или порезать тонкой соломкой;
11. Готовую рыбу переложить на салфетки, а в горячее масло всыпать лук;
12. Обжаривать его на протяжении пяти минут и затем всыпать морковь;
13. Добавить масло и тушить морковь до мягкости;
14. Далее влить два стакана воды и добавить томатную пасту;
15. Все перемешать, добавить гвоздику, сахар, черный перец, листы лавра и соль;
16. Снова перемешать, дать третий стакан воды, закрыть крышку и тушить пятнадцать минут;
17. Разогреть духовой шкаф на среднюю температуру;
18. Когда морковь с луком будут готовы, выложить половину в форму для выпечки;
19. Сверху уложить рыбу и на нее вторую часть маринада;
20. Закрыть крышкой или фольгой и отправить в горячий шкаф на 45 минут;
21. После этого запеченная рыба под маринадом «Язык проглотишь» готова к подаче.