Новости для женщин!
Привет, друзья! :) Этот рецепт я взял из книги «Идеальная говядина». английского мясника, владельца сети стейк

Говядина-карри, как в британской армии, по рецепту английского мясника Ричарда Тернера



Привет, друзья! :) Этот рецепт я взял из книги «Идеальная говядина». английского мясника, владельца сети стейк-баров Ричарда Тернера. В книге он приводит лучшие, на его взгляд, рецепты говядины со всего мира всеми возможными способами приготовления – от варки до запекания. Я уже публиковал некоторые рецепты, которые готовил по книге, все были вкусными. А этот, на мой вкус, – особенно хорош. Наверное, потому что я очень люблю карри.

По словам автора, в британской армии такое мясо дают в консервах. Возможно, такое блюдо в их армии так же распространено, как у нас тушеная говядина, но это не точно. Для этого рецепта подойдет любая часть говядины. Тернер рекомендует брать шею (жесткое мясо) и около полутора часов ее тушить, но я взял часть со спины (мягкую) и приготовил за 15 минут. В качестве гарнира сюда идеально подойдет пропаренный рис.

 

Пусть разнообразие продуктов вас не пугает.

Нам понадобится:

Говядина – 300-350 гр
Лук репчатый – половина крупной луковицы
Карри-порошок – 1 столовая ложа
Чеснок – 3 зубчика
Изюм без косточек – 2 столовые ложки с горкой
Кокосовая стружка – 2 столовые ложки
Помидор – 1 крупный
Перец и соль – пара щепоток
Сливочное масло – около 70 гр, для жарки
Вода или мясной бульон – треть стакана

Как готовить:

На среднем огне в сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем лук. Мясо порезать небольшими кусочками-кубиками/брусками и немного обжарить. Посолить, поперчить, добавить карри и кокосовую стружку, раздавленный и измельченный чеснок, все вместе обжарить.

 

Все жарится на среднем огне на сливочном масле.

Кстати, про стружку – можно брать даже разноцветную, цвет все равно уйдет. Я брал стружку для посыпки десертов, потому что белой не нашел. Добавляйте ее на свое усмотрение – кому-то может не понравиться, потому что стружка не растворится и будет ощущаться, как, например, в батончиках «Баунти».

Затем добавить очищенный от шкурки и освобожденный от семян сильно измельченный помидор, изюм, все немного обжарить вместе.

 

Помидор и изюм идут в сковороду последними.

В итоге у вас получится очень густой соус. На этом этапе добавьте воды или бульона и на медленном огне потушите до готовности мяса. Если мясо жесткое и вода будет сильно выкипать, периодически добавляйте кипяток. Поскольку я готовил из самого мягкого мяса, у меня все было очень быстро. В случае с жестким мясом потребуется гораздо больше времени.

На гарнир, как я уже писал, идеально подходит пропаренный рис. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Автор рекомендует мяту и кинзу, я обошелся обычным зеленым луком – добавил его, когда снял с огня.

 

Получается немного необычно, но очень вкусно. Обязательно приготовьте!

Источник: Говядина-карри, как в британской армии, по рецепту английского мясника Ричарда Тернера
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Мясо приготовление рецепт английский армия говядина карри

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Рецепт счастья от Ричарда Гира
Рецепт счастья от Ричарда Гира
1
Человек познаёт мир 08:13 13 сен 2018
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
Салат Провансаль с говядиной, рецепт
4
Готовим дома 14:30 24 мар 2017
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Советы мясника
Советы мясника
3
Жизнь прекрасна 16:15 08 окт 2017
Чесночно-ореховая печень с карри - ну, очень вкусная!
Чесночно-ореховая печень с карри - ну, очень вкусная!
15
Женский сайт 14:10 24 янв 2019
Чебуреки по особому рецепту
Чебуреки по особому рецепту
7
Женский сайт 12:36 09 окт 2017
Открыв эту дверь, полицейские сошли с ума. Мрачная история Мясника из Плейнфилда
Открыв эту дверь, полицейские сошли с ума. Мрачная история Мясника из Плейнфилда
0
Интересный мир 07:35 08 апр 2017
Курочка карри-гриль
Курочка карри-гриль
0
Дача сад огород и просто интересное 04:50 16 янв 2017
С этим рецептом ты накормишь целую армию! Ты даже не представляешь, насколько он простой.
С этим рецептом ты накормишь целую армию! Ты даже не представляешь, насколько он простой.
7
Дача сад огород и просто интересное 10:50 27 сен 2016
Британская пресса опубликовала шокирующий компромат на лазарева
Британская пресса опубликовала шокирующий компромат на лазарева
4
Интересный мир 03:47 02 авг 2018
Американский доктор Ричард Шульц рассказал о мощном природном антибиотике: инфекция испаряется
Американский доктор Ричард Шульц рассказал о мощном природном антибиотике: инфекция испаряется
17
Женский каприз 08:06 08 сен 2018
Как живете, так и стареете, товарищи! Доктор Мясников напоминает о правилах против старения.
Как живете, так и стареете, товарищи! Доктор Мясников напоминает о правилах против старения.
49
Женский каприз 07:38 18 июл 2018
Foton Tunland F9 – новый китайский грузовичок
Foton Tunland F9 – новый китайский грузовичок
0
https://avtoaziya.ru 19:43 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства