Вкусный новый рецепт, который попробуем повторить у себя на кухне. Еще один вариант пирожков с картошкой. Много начинки и вкусное тесто. Не жарьте картофель, а сделайте из сырого картофеля начинку для пирожков, с луком, зеленью и обжаренной грудинкой.
| Для теста: | ||
| Мука - 540 г | ||
| Вода (теплая) - 210 мл | ||
| Дрожжи сухие - 1 ч. ложка | ||
| Соль - 1 ч. ложка | ||
| Сахар - 1 ч. ложка | ||
| Масло растительное - 40 мл + для смазывания заготовок | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Картофель - 5 шт. | ||
| Грудинка (бекон) - 100 г | ||
| Лук репчатый - 1 шт. | ||
| Зелень укропа - по вкусу | ||
| Соль - по вкусу | ||
| Перец черный молотый - по вкусу | ||
| * | ||
| Масло растительное - для жарки |
Для начала подготавливаем всё для теста. 
В теплую воду добавляем ложку муки, дрожжи и сахар. Перемешиваем и даём постоять минут 10. 
После чего вливаем в муку воду с дрожжами, добавляем соль и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем в чашке пленкой и убираем в теплое место на 1 час. 
За это время спокойно приготовим начинку.
Грудинку (бекон) режем на тонкие пластинки и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Готовые кусочки бекона нарезаем тонкой соломкой. 
Картофель натираем на терке тонкой соломкой. Промываем тёртый картофель холодной водой и хорошо отжимаем.
В чашку с картошкой натираем лук на крупной терке. Добавляем соль и черный перец.
Туда же добавляем грудинку и нарезанную зелень укропа. Перемешиваем, и начинка для пирожков готова. 
Тесто делим на 8 частей (у меня получилось по 100 г). Смазываем каждую заготовку растительным маслом и даём постоять под пленкой 10 минут. 
Теперь раскатываем тесто в хорошую лепешку (старайтесь края раскатать тоньше, чем середину). Выкладываем начинку, по 1,5-2 ст. ложки на каждую лепешку. 
Формируем пирожки с картошкой. Напоминают чебуреки, только картофельной начинки много. 
Обжариваем пирожки с картошкой в разогретом растительном масле (в небольшом количестве). Одну сторону - на среднем огне, а когда перевернем - убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и жарим пирожки до готовности. 
Большие и вкусные пирожки! В начинке всё отлично сочетается: картошечка пропарилась, грудинка, укроп и черный перец - очень вкусно!
Комментарии (0)