Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/17280/3445af25c1c85d39aa721fcd2a865638cc16ee87-523x273.jpg" alt="Баница — необычное б

Баница — необычное блюдо болгарской кухни



Пробовать блюда разных кухонь мира очень и очень интересно, ведь они такие аппетитные, вкусные и необычные. Попробуйте приготовить настоящую болгарскую баницу!

Что это за блюдо?

Баница – это традиционное блюдо болгарской национальной кухни, которое готовится обычно из тонкого слоёного теста. В качестве начинки чаще всего используют сыр (особенно рассольный) и творог, но допускаются и самые разные вариации: с мясом, овощами и даже фруктами.

Такое блюдо с давних времён являлось неотъемлемым элементом многих традиций и обрядов, а также всенародных праздничных застолий и гуляний, таких как Новый год или Рождество. Сегодня баница активно продаётся и в заведениях быстрого питания, это блюдо, пожалуй, является одним из самых популярных в Болгарии.

Баница — необычное блюдо болгарской кухни

История блюда уходит корнями в раннее средневековье, ведь упоминания о нём датированы X веком, но, вероятно, оно существовало и ранее. Что касается приготовления, то тесто обычно делают из яиц, муки, сливочного масла и воды с добавлением соды и соли.

Начинка чаще всего представлена сыром или творогом, также используются тыква, шпинат, яйца, мясо, лук, рис. А в сезон активно добавляется зелень, например, крапива, зелёный лук, шпинат, свекольная ботва. Формировать баницу можно из листов, скатываемых в рулет с начинкой и укладываемых на сковороду в виде косички. Но также допустимо чередование слоёв теста и начинки.

Как готовить?

Как приготовить болгарскую баницу? Вариантов очень много, рассмотрим некоторые из них.

Вариант первый

Попробуйте сделать практически традиционную баницу с брынзой. Для этого понадобится:

Для теста:

  • 1 стакан воды;
  • 1 яйцо;
  • мука (количество вы определите сами в процессе замешивания теста).

Для начинки:

  • 400 граммов брынзы;
  • 4 яйца;
  • 1 стакан кефира или натурального йогурта;
  • 100 граммов сливочного масла;
  • зелень по вкусу (например, шпинат).

Для смазки:

  • 4 яйца.

Приготовление:

  • Сначала нужно замесить тесто. Для этого разбейте в миску яйцо, взбейте его, добавьте воду, а затем постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. В итоге оно должно получиться довольно крутым и не липнущим к рукам. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на час.
  • Для приготовления начинки нужно растереть брынзу с йогуртом, добавить яйца и всё взбить. Зелень порубите, а масло растопите.
  • Отстоявшееся тесто разделите на равные части (примерно на 7-8). Возьмите первую, раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы. Смажьте его растопленным маслом, потом положите йогуртово-сырную смесь и посыпьте всё зеленью. Сверните пласт в рулет. Возьмите сковороду или круглую форму для выпекания, полностью смажьте её маслом. Уложите у края первый рулет. Сделайте остальные рулетики с начинкой и также выкладывайте их по кругу, пока не заполните всю форму.
  • Возьмите яйца для смазки, взбейте их и полученной смесью смажьте заготовку.
  • Отправьте форму или сковороду в духовку, разогретую примерно до 180 градусов. Готовность можно определить по золотистому оттенку.
  • Вариант второй

    Баница — необычное блюдо болгарской кухни

    Можно приготовить вкусную и несложную баницу из лаваша, причём в мультиварке. Вот что вам потребуется:

    • три листа тонкого лаваша;
    • примерно 700 граммов творога;
    • 5 яиц;
    • 1 стакан сметаны;
    • около 50 граммов сливочного масла;
    • сахар (если вы хотите приготовить сладкую баницу).

    Способ приготовления:

  • Сначала приготовьте начинку. Для этого разотрите яйца с творогом, при желании добавьте сахар (или соль с зеленью, чтобы получить закуску, а не десерт).
  • Сливочное масло нужно размягчить.
  • Разложите на столе или на другой ровной поверхности первый лист лаваша, смажьте его сливочным маслом. Потом ровным слоем уложите творожно-яичную начинку. Скрутите рулет и положите его в смазанную маслом чашу мультиварки.
  • Далее сверните два остальных рулета, также укладывайте их по кругу, чтобы получилось нечто, похожее на улитку.
  • Теперь приготовьте заливку. Для этого сметану смешайте с оставшимися двумя яйцами и этой смесью залейте рулетики.
  • Включите мультиварку, задайте режим «Выпечка» и поставьте таймер примерно на 80 минут.
  • Готово!
  • Вариант третий

    Баница — необычное блюдо болгарской кухни

    Попробуйте приготовить вкусную и сытную баницу с мясом и грибами, этот рецепт прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

    Список необходимых ингредиентов:

    Для теста:

    • 1 кг муки;
    • 350 мл молока;
    • 2 яйца;
    • пачка сливочного масла;
    • соль по вкусу.

    Для начинки:

    • 750 граммов мякоти (например, свиной или телячьей);
    • 200 граммов свежих шампиньонов;
    • 1 головка репчатого лука;
    • перец и соль по вкусу;
    • сливочное масло для жарки.

    Приготовление:

  • Сначала нужно замесить тесто. Для этого насыпьте в какую-нибудь большую ёмкость муку (её лучше просеять), сделайте в ней углубление, разбейте туда яйца и, постепенно вливая молоко, замешивайте тесто. Когда вы получите однородную массу, добавьте размягчённое сливочное масло и соль. В итоге должно получиться довольно крутое тесто. Оставьте его на час, накрыв полотенцем.
  • Теперь переходим к начинке. Мякоть нужно либо мелко-мелко порубить острым ножом, либо просто пропустить через мясорубку. Лук очистите и мелко порежьте. Грибы хорошо вымойте и порежьте кубиками (небольшими). В сковороде разогрейте немного сливочного масла и обжарьте сначала лук и грибы, потом добавьте и мясо. Жарьте всё до полуготовности. Яйца сварите вкрутую, натрите или измельчите с помощью блендера и соединит с фаршем.
  • Тесто разделите на несколько равных небольших частей. Первую раскатайте в довольно тонкий пласт. Уложите на него начинку, распределив её равномерно средним по толщине слоем. Сверните рулет и положите его в форму (её нужно обильно смазать маслом).
  • Таким же образом сворачивайте остальные пласты, укладывайте их по кругу в форму.
  • Сверху блюдо можно смазать сливочным маслом или взбитыми яйцами, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
  • Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё баницу. Она будет выпекаться примерно полчаса. Когда она будет полностью готова, на ней появится аппетитная золотистая корочка.
  • Приятного аппетита!

    Источник: brjunetka.ru

    Запись Баница — необычное блюдо болгарской кухни впервые появилась Женский сайт.


    Источник: Баница — необычное блюдо болгарской кухни
    Теги: Красота Время Выпечка Духовка десерт Вода

    Комментарии (0)

    Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
    Написать комментарий:
    Напишите ответ :
    15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной
    15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной
    1
    Мир Путешествий 07:45 10 июн 2016
    Самые вредные для организма блюда русской кухни
    Самые вредные для организма блюда русской кухни
    29
    Этим нужно поделиться! 12:31 06 мар 2018
    Вкусный баклажан на ужин всего за 5 минут. Секрет болгарской кухни!
    Вкусный баклажан на ужин всего за 5 минут. Секрет болгарской кухни!
    26
    Цветик-семицветик 14:11 10 июл 2018
    Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
    Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
    4
    Жизнь прекрасна 03:30 05 мар 2017
    Необычные и несложные первые блюда
    Необычные и несложные первые блюда
    7
    Жизнь прекрасна 10:45 29 май 2017
    Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
    Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
    1
    Жизнь прекрасна 13:30 05 июн 2017
    25 необычных приспособлений, которые приблизят кухню к идеалу
    25 необычных приспособлений, которые приблизят кухню к идеалу
    18
    Интересности 10:14 11 авг 2017
    Болгарский перец на зиму без стерилизации
    Болгарский перец на зиму без стерилизации
    3
    Готовим дома 11:30 16 ноя 2016
    Болгарская милина – рецепт пирога из моего детства
    Болгарская милина – рецепт пирога из моего детства
    5
    Цветик-семицветик 16:49 26 фев 2018
    30 необычных гаджетов для кухни
    30 необычных гаджетов для кухни
    9
    Интересности 10:00 20 фев 2018
    Нутрициолог: «Не выбрасывайте сердцевину болгарского перца!»
    Нутрициолог: «Не выбрасывайте сердцевину болгарского перца!»
    2
    Капризулька 19:01 13 авг 2018
    Меховой кандибобер
    Меховой кандибобер
    0
    Живи правильно 10:00 Сегодня

    Выберете причину обращения:

    Выберите действие

    Укажите ваш емейл:

    Укажите емейл

    Такого емейла у нас нет.

    Проверьте ваш емейл:

    Укажите емейл

    Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

    Ваши данные удалены

    Просим прощения за доставленные неудобства