Новости для женщин!

Великолепное тесто для хинкали или поз: Как хрупкие женщины это делают?



Привет, друзья! :) Никогда особо не любил возиться с тестом, но вчера старшая дочь потребовала на ужин позы (буузы) – это такая разновидность бурятских национальных мясо-мучных изделий с большим количеством фарша и бульона внутри. Готовят их на пару, и отличаются они от более распространённых грузинских хинкали тем, что посередине у поз дырка, а у хинкали – хвостик. Но вкусно и то и другое, конечно, абсолютно одинаково.

Но поскольку в холодильнике был только фарш, а позы по умолчанию – это изделие с рубленым мясом, а не прокрученным, то решено было делать хинкали. И самое сложное здесь – это сделать нормальное тесто.

Я все на свете проклял, пока его замешивал. Это очень тяжело – реально не понимаю, как наши женщины его вымешивают. У меня, здорового мужика, чуть руки не отвалились.

 

Нам понадобится:

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 1 кг
Соль – половина столовой ложки без горки
Вода – 380-420 мл

Как готовить:

Количество воды принципиально, ее не может быть много. Тесто для поз и хинкали должно быть очень эластичным, упругим и крепким к разрывам. Поэтому в таком тесте не должно быть ничего лишнего. Можно, конечно, делать какое угодно – хоть с молоком, хоть с яйцами, но по умолчанию правильным, со слов знакомого шефа из кафе грузинской кухни, классика – это мука, вода и соль, и все.

 

Сначала вс выглядит безобидно.

Все компоненты высыпаются и вливаются в одну посудину. Я взял пятилитровую кастрюлю.

 

И сейчас безобидно.

Сначала можно смешать все ложкой, чтобы получились тестовые «ленты».

 

А потом начинается ад, и через 15 минут вымешивания тесто еще "никакое".

А потом все вымешивается там же – в кастрюле – или на столе руками. Не меньше 15 минут. Это самое сложное. Потому что тесто получается чрезвычайно тугим.

Когда 15 минут прошло, оставьте тесто отдохнуть в кастрюле под полотенцем 30 минут.

 

Вот, уже лучше. Это после "отдыха" теста и еще 10 минут вымешивания.

А потом снова еще 10 минут его вымешивайте. Оно будет уже гораздо податливее, чем сначала. Когда вымесите, накройте чуть влажным полотенцем на минут 5-10.

А потом снова помните его пару минут. И все, можно приступать к лепке.

 

В итоге на разрезе тесто хорошее. Ни одна хинкалинка не разорвалась :) Обязательно попробуйте!

Тесто получается превосходно эластичным и плотным. Как раз то, что нужно. Но руки после этого небольшого приключения с непривычки аж ломит. Но зато вкусно :)


Источник: Великолепное тесто для хинкали или поз: Как хрупкие женщины это делают?
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт женщина тесто ад Ада бульон

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Хинкали
Хинкали
0
Женский сайт 15:38 14 авг 2017
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
13
Женский сайт 19:00 16 фев 2018
Как сделать теплицу с раздвижной крышей и боками? Отзывы садоводов Как сделать теплицу с раздвижной крышей и боками? Отзывы садоводов
Притча о том, как Бог создавал женщину. Она выглядит хрупкой, но в ней огромная мощь.
Притча о том, как Бог создавал женщину. Она выглядит хрупкой, но в ней огромная мощь.
10
Интересный мир 01:15 01 дек 2016
Женщина в позе жертвы
Женщина в позе жертвы
3
Живи правильно 08:00 08 апр 2016
Какую позу в интиме любит мужчина, так он и относится к своей женщине
Какую позу в интиме любит мужчина, так он и относится к своей женщине
24
Живи правильно 07:13 15 июн 2019
Как всегда эффектно получаться на фото: 18 удачных поз для женщин
Как всегда эффектно получаться на фото: 18 удачных поз для женщин
1
Женский каприз 11:06 11 ноя 2018
О чем говорит поза ног, которую женщина принимает на своем рабочем месте
О чем говорит поза ног, которую женщина принимает на своем рабочем месте
2
Человек познаёт мир 19:20 05 май 2018
О чем может рассказать поза, в которой вы спите
О чем может рассказать поза, в которой вы спите
2
Жизнь прекрасна 03:30 06 апр 2017
Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни.
Ачма — родная сестра чебуреков, хачапури и хинкали! Простейший рецепт для всех любителей грузинской кухни.
0
Дача сад огород и просто интересное 14:47 15 дек 2017
11 вещей, которые только зрелые женщины делают в отношениях
11 вещей, которые только зрелые женщины делают в отношениях
20
Живи правильно 06:40 22 апр 2018
"Взяла внука за руку и повела делать тест ДНК..."
"Взяла внука за руку и повела делать тест ДНК..."
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:25 03 май 2018
У Виталика была кличка Терминатор, потому что он пару раз просыпался голым на улице
У Виталика была кличка Терминатор, потому что он пару раз просыпался голым на улице
0
Здесь только хорошие новости! 01:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства