Новости для женщин!
Этот маринад – секретный ингредиент праздничного блюда, которое готовила моя бабуля. Она знала, что курица тог

Сочная курица с «секретным» маринадом моей бабули — для особых случаев



Этот маринад – секретный ингредиент праздничного блюда, которое готовила моя бабуля. Она знала, что курица тогда будет невероятной! Такую курочку мой дедуля называл жар птицей)) И действительно, корочка была не пережаренная, а просто золотая. Вот почему я всегда использую «секретный» маринад моей бабули, когда хочу приготовить невероятно вкусную «птицу» для особых случаев.

От себя я только добавила овощи. Наверное, это потому, что мне совсем не хочется тратить время на отдельное их приготовление. И знаете, от этого моего «новаторского» решения все в выигрыше! Овощи – они пропитываются маринадом, их вкус тогда гармонично сочетается с мясом. Я – все «закинула» в печь, только наблюдаю и по ходу редактирую. Курица – маринада для пропитки ровно столько, сколько нужно; а вот для запекания его много. Выручают овощи! Они впитывают «лишний» маринад, и у курочки появляется корочка. (Раньше приходилось лишний маринад выливать)

Ингредиенты:

  • Курица – 1200гр;
  • Капуста – 300гр;
  • Картофель (молодой) – 400-450гр;
  • Морковь (большая) – 1шт.;
  • Лук (большой) – 1шт.;
  • Мед (майский) – 3ст.л.;
  • Горчица – 1ст.л. (с горкой);
  • Соус Терияки (можно заменить на простой соевый) – 1,5ст.л.;
  • Вяленые помидоры – 0,5ст.л.;
  • Растительное масло – 1ст.л.;
  • Майонез (домашний) – 1ст.л.;
  • Любая приправа с перцем чили – 0,5ст.л.

Конечно, бабуля не использовала ни чили, ни вяленные помидоры, ни соевый соус. Вместо всего этого она брала острый перец, томаты или пасту из них и растительное масло. То есть, всегда стоит попробовать базовый рецепт, а потом искать свои вкусы!

Приготовление:

Смешиваем ингредиенты для маринада: горчицу, соус, майонез, томаты и приправу со специями.

Почему я называю этот маринад медово-горчичным, когда в нем столько составляющих? По сути, все ингредиенты дают свои вкусовые оттенки, но только мед и горчица явно проступают в этой гамме более четким вкусом и дают красивую корочку.

Последними в соус добавляем мед и масло. Тогда продукты более корректно смешиваются: соль растворяется.

Кстати, если у вас мед не майский, можно обычный мед растопить на паровой бане и добавить, пока он в жидком состоянии.

Лук нарезаем дольками. Морковь – шайбочками. Не нужно кусочки делать маленькими, иначе они за время выпекания (а это 50-80 минут) распадутся на составляющие хим. Элементы.

Точно так же дольками нарезаем картофель.

Если у вас картошка не молодая, лучше выбрать более твердые сорта для выпекания с курицей.

Кусочки капусты тоже не должны быть маленькими.

Курицу кладем в глубокую емкость и со всех сторон наливаем на нее маринад. Можно даже залить соус в курицу. Массажными движениями этот маринад втираем в курицу сверху и внутри. Втираем не быстро, минуты 3 с каждой стороны.

Оставляем курицу мариноваться минут 15. За это время 3-5 раз массируем ее, втирая маринад.

Через 10-15 минут добавляем овощи и перемешиваем их в маринаде. Оставляем все минут на 10.

Закладываем курицу в рукав. Рядом помещаем овощи. Завязываем рукав и оставляем минимум на 30 минут, но лучше на 1-2 часа.

За это время мы несколько раз (5-6) должны встряхнуть мешочек и по возможности помассировать курицу.

Рукав с курицей и овощами помещаем в глубокую форму, ставим выпекаться в печь, разогретую до 160⁰. Проделываем в рукаве только 2 отверстия по бокам, чтобы через 20 минут перевернуть птичку в рукаве.

Через полчаса достаем курицу, освобождаем ее от рукава (мясо уже мягкое). Накрываем фольгой и выпекаем еще 20-25 минут.

Проходит почти 1 час после того, как мы поставили курочку в духовку, и уже можно снимать фольгу и дать курочке подрумяниться. Выпекаем до золотистой корочки, это минут 10-15.

Курочка внутри очень сочная, имеет сладковато-острый пряный привкус. Жаль, что фотография не может отразить, какая птичка получается золотая, только «хвостик» совсем слегка поджарился.

Овощи отлично пропеклись, не развалились и не превратились в пюре.

Безумно красивое и вкусное блюдо!


Источник: Сочная курица с «секретным» маринадом моей бабули — для особых случаев
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим курица приготовление рецепт маринад баня блюдо быстро

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде
Потрясающе сочное мясо "Пятиминутка", секретная фишка в маринаде
1
Женский сайт 11:43 22 дек 2017
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
Ни один маринад не сделает курицу такой аппетитной: главный секрет кулинарного триумфа!
4
Интересный мир 10:10 10 окт 2016
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Сочная курица «Королевская»
Сочная курица «Королевская»
0
Женский сайт 19:40 21 фев 2016
Курица по-арабски
Курица по-арабски
4
Готовим дома 15:40 06 сен 2016
Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
3
Интересный мир 06:19 13 сен 2016
Как привлечь деньги в дом: секрет, которым поделилась моя бабуля!
Как привлечь деньги в дом: секрет, которым поделилась моя бабуля!
13
Дача сад огород и просто интересное 01:15 20 дек 2016
Курочка в кефирном маринаде
Курочка в кефирном маринаде
8
Дача сад огород и просто интересное 07:03 10 апр 2018
СОЧНАЯ ГОРБУША на сковороде без масла. Секрет в пикантном маринаде!
СОЧНАЯ ГОРБУША на сковороде без масла. Секрет в пикантном маринаде!
9
Женский сайт 01:44 28 мар 2019
Наваристый и сытный суп из курицы: секретный ингредиент — манка
Наваристый и сытный суп из курицы: секретный ингредиент — манка
2
Дача сад огород и просто интересное 03:17 02 авг 2018
Этот трюк сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса. Даже конина жуется как курица!
Этот трюк сделает самое жесткое мясо нежным за полчаса. Даже конина жуется как курица!
6
Интересный мир 13:05 07 сен 2017
Куриное филе в особом кляре
Куриное филе в особом кляре
5
Женский сайт 13:41 05 дек 2017
Скумбрия, запеченная в специальном маринаде
Скумбрия, запеченная в специальном маринаде
1
Здесь только хорошие новости! 13:02 24 июл 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства