Новости для женщин!

Штрудель с яблоками



Описание: Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт классического яблочного штруделя с яблоками и корицей. Несмотря на то, что подобных рецептов на сайте довольно большое количество, по прочтении нескольких я пришла к выводу, что отличия все же есть и по составу теста и по технике его растягивания. Многие боятся самого процесса растягивания, я тоже, честно признаться, долго не решалась, но на самом деле все оказалось очень просто и теперь этот замечательный рулет-пирог я пеку очень часто. Предлагаю мой вариант штруделя с несколькими секретиками, которые упрощают работу с тестом и делают это любимое многими лакомство неповторимым.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Предназначение:

На обед:
На десерт

На полдник
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ Пасха

Ингредиенты для «Штрудель с яблоками»:

Тесто

  • Мука — 250 г
  • Соль — 1 щепот.
  • Желток яичный — 2 шт
  • Уксус (яблочный или обычный 8%) — 1 ч. л.
  • Вода — 120 мл

Начинка

  • Яблоко — 600 г
  • Лимон — 0,5 шт
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сухари (белые молотые) — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Корица — 2 ч. л.
  • Изюм (или вяленая брусника) — 50 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Орехи грецкие (по желанию) — 1 горст.
  • Ром — 1 ст. л.

Рецепт «Штрудель с яблоками»:

Штрудель с яблоками

Муку смешать с солью, добавить желтки, 120 мл теплой воды с ложкой уксуса.

Штрудель с яблоками

Тесто хорошенько вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать 30 минут.

Штрудель с яблоками

Изюм помыть в горячей воде, залить ложкой рома. Вместо изюма я часто использую вяленую бруснику или беру пополам изюм и бруснику, очень вкусное сочетание сладких изюминок и кисленьких ягод брусники. Если нет рома используйте белое вино, коньяк или просто воду.
Яблоки очистить, вырезать серединку, нарезать кусочками и закапать соком лимона.

Штрудель с яблоками

Пока мы готовили начинку, пришло время заняться тестом. Рабочую поверхность посыпать мукой и скалкой раскатать тесто в четырехугольник, работаем без напряжения, просто насколько тесто позволит себя раскатать без всяких усилий. Накрыть тесто нагретым, например, на батарее, кухонным полотенцем и оставить еще на 15 минут.

Штрудель с яблоками

Через 15 минут полотенце с тестом перевернуть. Приподнимая края теста, посыпать полотенце мукой. Руки подсунуть под тесто и растопыренными пальцами вытягивать тесто от центра к краю. Таким образом вытягиваем тесто в разные стороны. Тесто очень податливое и растягивается очень легко. Даже если оно и порвется немного, не страшно, дырку можно или залепить кусочком теста, или она скроется при заворачивании. Не знаю, понятно ли я написала, но по ходу дела все станет ясно. Особое внимание уделяем краям теста, чем тоньше они будут, тем меньше будет теста внутри рулета. Краешки вытягивам просто растягивая их пальцами. Таким образом получается большой прямоугольник размером минимально 60Х50 см, чем больше, тем лучше. Видно, что у меня он едва помещается на столе.

Штрудель с яблоками

Масло растопить, смазать тесто, посыпать мелко толчеными сухарями.

Штрудель с яблоками

В штрудель можно добавлять орехи, их нужно крупно порубить ножом.

Штрудель с яблоками

Сверху разложить яблоки, изюм, орехи, цедру половины лимона (по желанию, если хотите присутствия лимонного привкуса). Посыпать все сахаром, ванильным сахаром и корицей.

Штрудель с яблоками

Тесто завернуть по краям и, с помощью полотенца, свернуть рулет. Конец теста смазать водой, чтобы лучше прилип к рулету.

Штрудель с яблоками

Духовку разогреть до 180 градусов, противень застелить бумагой для выпечки, с помощью полотенца выложить рулет на противень швом вниз. Смазать рулет растопленным маслом и печь примерно 40 минут. В течение выпечки два раза смазать маслом.

Штрудель с яблоками

Готовый еще горячий рулет посыпать сахарной пудрой.

Штрудель с яблоками

Начинать есть можно сразу, не дожидаясь пока остынет, штрудель вкусен в любом виде, но холодный легче разрезать. Быстренько завариваем чай и наслаждаемся.

Штрудель с яблоками

Приятного аппетита!

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Источник: povarenok.ru

Запись Штрудель с яблоками впервые появилась Женский сайт.


Источник: Штрудель с яблоками
Теги: Кулинария Время Выпечка десерт вино Вода

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Наталья Житникова
Стоит попробовать приготовить, все понятно написано, спасибо
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Мадьярский штрудель
Мадьярский штрудель
1
Женский сайт 16:15 17 мар 2016
Быстрый штрудель с яблоками
Быстрый штрудель с яблоками
2
Рецепты от Шефа 15:55 22 янв 2017
Как правильно расположить розетки и выключатели Как правильно расположить розетки и выключатели
ВКУСНО И КРАСИВО! Штрудель с творогом или яблоком в молочной заливке
ВКУСНО И КРАСИВО! Штрудель с творогом или яблоком в молочной заливке
0
Дома лучше! 10:54 24 июл 2017
Яблочный штрудель по всем правилам – это легко
Яблочный штрудель по всем правилам – это легко
1
Дача сад огород и просто интересное 23:40 08 окт 2016
Мягкий, сладкий, ароматный штрудель с маком
Мягкий, сладкий, ароматный штрудель с маком
13
Здесь только хорошие новости! 18:01 18 ноя 2018
Если готовить штрудель, то только так: правильный рецепт знаменитого австрийского десерта!
Если готовить штрудель, то только так: правильный рецепт знаменитого австрийского десерта!
0
Дача сад огород и просто интересное 10:10 28 авг 2016
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками
41
Здесь только хорошие новости! 21:01 23 сен 2018
Сказочный яблочный штрудель — десерт для тех, кто придерживается строгой диеты.
Сказочный яблочный штрудель — десерт для тех, кто придерживается строгой диеты.
1
Дача сад огород и просто интересное 13:55 23 дек 2016
Творожный штрудель в лаваше — один из моих любимых рецептов
Творожный штрудель в лаваше — один из моих любимых рецептов
15
Женский сайт 05:05 08 май 2019
Вкусный яблочный штрудель
Вкусный яблочный штрудель
0
Женский сайт 02:30 05 фев 2016
Богемский штрудель с капустой
Богемский штрудель с капустой
9
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:13 09 окт 2019
Творожный торт с вишневым желе: бесподобное сочетание нескольких вкусов
Творожный торт с вишневым желе: бесподобное сочетание нескольких вкусов
0
Здесь только хорошие новости! 12:09 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства