Новости для женщин!

«Шоколадная салями» — как готовила бабушка

Наши мамы и бабушки были настоящими кудесницами. С помощью ограниченного набора продуктов, они умудрялись готовить вкусные блюда и накрывать богатые столы. Время было другое, без того разнообразия в магазинах, что есть сейчас. Многое, даже самое простое, приходилось доставать. Помню, как бабушка прятала мешочек с разноцветным изюмом и плитку шоколада — к празднику! Помню праздничный аромат растопленного масла, смешанного с какао и хруст печенья. Я готова была съесть все это по отдельности. Казалось, целая вечность пройдет, пока бабушка все смешает, уберет в морозилку и случится волшебство. Воспользовавшись моментом, я, украдкой, вытаскивала из чашки несколько изюминок или печенье или шоколадную крошку….

Рецепты самого вкусного из детства. Я помню их наизусть. И готовлю по ним уже для своих внуков. Они, конечно, дети современные. У них свои вкусы и предпочтения, но шоколадную салями они принимают благосклонно. Долго она у меня в морозилке не задерживается. Внучка тоже любит поучаствовать в приготовлении и потихоньку лакомится изюмом, а я делаю вид, что не замечаю. Кто знает, может, лет через пятьдесят она тоже будет готовить шоколадную салями. Почему нет? Рецепт очень простой.

Для приготовления понадобится:

  • пачка сливочного масла 82% жирности — 250 грамм
  • 350-400 грамм сладкого печенья (полторы пачки)
  • 100 граммов изюма без косточек
  • плитка темного шоколада — 100 грамм
  • 2 чайных ложки какао без сахара
  • 2-3 столовых ложки сливок или молока
  • сахар по желанию

Как готовить

Первым делом нам нужно раскрошить печенье. Иногда, для этой цели используют блендер. Я, по старинке, толку. Времени это занимает не так уж и много. И так мне удобнее видеть, какая крошка получается. Нужно, чтобы, приблизительно, половина печенья превратилась в мелкую крошку, а половина состояла из кусочков побольше.

Растопить масло и шоколад. Берите масло. Не заменяйте маргарином. Вкус и качество будет иной.

Топим медленно при невысокой температуре. Не кипятим.

Когда масло и шоколад примут жидкую консистенцию, добавляем какао. Оно придаст еще более яркий шоколадный вкус. Перемешиваем.

Я не использую сахар в этом рецепте. На мой взгляд, сахара достаточно во всех продуктах. Но, если кто-то хочет сделать салями послаще, то всыпать сахар следует в горячую растопленную массу.

Изюм предварительно нужно помыть и перебрать. Я добавляю изюм на стадии, когда масло еще не совсем растаяло, чтобы в теплой температуре лучше раскрылся вкус сушеных виноградинок.

Высыпаем подготовленное печенье в теплую шоколадную массу, вливаем подогретые сливки и тщательно вымешиваем лопаткой. Если масса показалась жидкой, то можно добавить еще немного толченого печенья.

На предварительно нарезанную пищевую пленку выкладываем ложкой часть шоколадно-масляной массы, придаем форму.

После чего плотно заворачиваем, даем полностью остыть и убираем колбаски в морозильную камеру, где и храним.

После замораживания шоколадной салями нужно полежать минут 20 при комнатной температуре. Сильно замороженная будет крошиться при нарезке.

Дальше самое простое. Наслаждаемся.

Приятного аппетита!


Источник: «Шоколадная салями» — как готовила бабушка
Автор:
Теги: вкусно готовим приготовление сервировка бабушка готовить салями шоколадный 250

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Gala S 
А я вместо изюма (не очень люблю его!) добавляю измельчённые орехи (грецкие, фундук, миндаль). Получается - супер!
Елена )))
О о о,рецепт моего детства!Делали очень часто.Добавляли и печенье и орехи и шоколад!))))
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Шоколадная салями
Шоколадная салями
0
Женский сайт 17:41 25 фев 2016
Салями «Финоккьона»
Салями «Финоккьона»
0
Женский сайт 04:30 09 фев 2016
Приготовьте салями из курицы по-домашнему: магазинной больше не хочется
Приготовьте салями из курицы по-домашнему: магазинной больше не хочется
1
УДачные советы 12:00 02 июл 2023
Мини-кальцоне с салями
Мини-кальцоне с салями
0
Женский сайт 13:25 28 фев 2016
Шоколадная паста из смородины. Необычный рецепт, который вас покорит
Шоколадная паста из смородины. Необычный рецепт, который вас покорит
8
УДачные советы 12:00 03 авг 2022
Шоколадная «картошка» с халвой
Шоколадная «картошка» с халвой
0
Женский сайт 10:05 22 мар 2016
Самая вкусная заготовка из баклажанов. По этому рецепту готовила еще моя бабушка
Самая вкусная заготовка из баклажанов. По этому рецепту готовила еще моя бабушка
0
УДачные советы 12:00 20 сен 2023
Варю картофель, нарезаю салями, а затем плотно сворачиваю… На 20 минут в духовку!
Варю картофель, нарезаю салями, а затем плотно сворачиваю… На 20 минут в духовку!
2
Сад огород дача и все самое интересное 13:08 11 апр 2018
На пороге стояла соседка: миниатюрная, скрюченная сколиозом бабушка, с надутыми гиалуронкой губами…
На пороге стояла соседка: миниатюрная, скрюченная сколиозом бабушка, с надутыми гиалуронкой губами…
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 21:52 10 окт 2023
Моя бабушка говорила: «Не позволяй своим сковородкам сиять ярче себя…
Моя бабушка говорила: «Не позволяй своим сковородкам сиять ярче себя…
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:48 29 май 2023
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
7
Женский сайт 17:53 18 янв 2018
Полет — любимый меренговый торт моего детства, который бабушка всегда готовила на праздники
Полет — любимый меренговый торт моего детства, который бабушка всегда готовила на праздники
0
УДачные советы 12:00 15 сен 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства