Мини-кальцоне с салями

Описание: Я очень люблю своего сына, и мы с ним хорошие друзья. Я люблю, когда в дом приходят гости. Не важно к нему или ко мне. На прошлые выходные к нему приезжала целая компания. Можно, конечно, купить всё готовое, но… "Мам, ребята так любят, когда ты что-то придумываешь к их приезду!" Т. к. приехать должны были с пятилетним ребёнком, меню продумывали вместе. Для молодёжи было решено сделать несладкую выпечку, а с расчётом на ребёнка приготовить курицу с пюре. В итоге все поглощали куриное филе с пюре, заедая пирожками, а сын цвёл от удовольствия.
Пирожки среднего размера в итальянском стиле по мотивам рецептов из журнала "Просто вкусно" прошлых лет (к сожалению я не вижу его новые выпуски).
Пирожки вкусны и в холодном, и в горячем виде.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На закуску

На праздничный стол
На ужин:
На закуску

Ингредиенты для «Мини-кальцоне с салями»:

• Мука — 250 г
• Вода (тёплая) — 180 мл
• Дрожжи (сухие Саф — Момент) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Салями — 80 г
• Моцарелла — 125 г
• Рикотта (или «Альметте, «Вайолет карат» «Хохланд» и т. д.) — 125 г
• Помидор (вяленые в масле) — 8 шт
• Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
• Петрушка — 4 веточ.
• Соль — 1 ч. л.

Рецепт «Мини-кальцоне с салями»:

Смешать дрожжи с мукой и 1/2 ч л соли. В центре сделать лунку и влить тёплую воду с оливковым маслом. Вымесить хорошо тесто.

Тесто выложить в посуду, смазанную оливковым маслом и накрыть полотенцем. Дать дважды подойти и обмять после каждого подъёма.

Для начинки моцареллу нарезать маленькими кубиками.

С колбасы снять оболочку и нарезать брусочками.
Петрушку вымыть, обсушить. Измельчить.

Вяленые помидоры промокнуть бумажным полотенцем и мелко нарезать.

Смешать моцареллу, рикотту, салями, вяленые помидоры, базилик с оставшейся солью

Тесто разделить на шесть частей. Каждую часть раскатать в круг на присыпанном мукой столе.
На половину теста выложить 2 ст л начинки, накрыть второй половинкой теста, края защипать.

Готовые пирожки выложить на противень, застеленный силиконовым или тефлоновым антипригарным ковриком.

Поставить в разогретую до 200С духовку.
Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Запись Мини-кальцоне с салями впервые появилась Женский сайт.