Рыба по-суздальски с гречневой кашей!

Ровно 20 лет назад мне подарили эту книгу. И вот уже 20 лет она служит мне вдохновением.

Эльмира Меджитова "Русская кухня"

Хочу поделится с вами одним очень вкусным рецептом из нее.

800 гр.рыбы (я взяла 500 гр.)
2/3 стакана гречневой крупы (я взяла 250 гр.)
50 гр. сушёных грибов (я заменила на сельдерей - 300 гр.) 
4 сваренных вкрутую яйца (у меня 2)
2 луковицы
4 столовые ложки сметаны (я заменила на обезжиренный кефир+ 1 ст. ложка муки)
4 столовые ложки масла (у меня растительное)
2 ст. ложки сухарей (не брала)
30 г. сыра (не брала)
соль по вкусу.

Грибы размочить, отварить и мелко нарезать.

Рыбу нарезать на куски, посолить и обжарить.

Горбуша

Отдельно пожарить лук и грибы (я жарила лук и сельдерей)

Лук и сельдерей

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать с яйцами.
Форму для выпечки смазать маслом положить слоями: каша с яйцами, лук с грибами, рыбу.

Залить сметаной, посыпать сыром и запечь в духовке.

Слой гречки с яйцами

Лук с сельдереем

Рыба

Перед духовкой

Блюдо получается очень вкусным. Приятного аппетита!