Новости для женщин!
<p> <p>«<em>Когда очень хочется малосольных огурчиков, отказывать себе в этом удовольствии — преступление</em>

Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки



«Когда очень хочется малосольных огурчиков, отказывать себе в этом удовольствии — преступление», — говорила моя бабушка. Даже гениальный Чехов утверждал, что соленый огурец заслуживает особого внимания, будучи продуктом доступным и вкусным.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов

Казалось бы, что может быть проще приготовления малосольных огурцов? Помыл, залил соленой водой и жди, пока просолятся. Но не тут-то было, достичь классического малосольного вкуса удается далеко не всегда. А одесские огурцы «по Шалеву» — это лучший способ приготовления любимой закуски.

Пряные и сочные, они будут готовы всего за сутки!

Бабушка говорила, что у «шалевских» есть несколько секретов. Первый, это черноморская вода: соленость рассола должна быть не ниже и не выше, а ровно такой же, иначе огурцы не получатся. Второй секрет заключается в правильных огурцах: небольшие и крепкие, тонкокожие, не горькие и обязательно пупырчатые. Но если таких нет, не переживай, «шалевский» рассол спасет даже крупные и нестандартные огурцы.

Ингредиенты

  • 1–1,5 кг огурцов
  • 4 ст. л. каменной соли
  • 2 л кипятка
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 стеблей укропа
  • 4 листа смородины
  • 4 листа вишни
  • 2 дубовых листа
  • 3 больших листа хрена
  • 6 горошин черного перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Тщательно вымой огурцы, срежь кончики с двух сторон(тогда они засолятся быстрее) и замочи их в холодной воде на 3 часа. Можешь не срезать, тогда они дольше останутся хрустящими. Большие огурцы можешь разрезать поперек.

  2. На дно банки, миски или кастрюли положи дубовые листья, треть укропа, хрена, смородины и вишни. Покроши кусочками половину чеснока.
  3. Плотно уложи огурцы на листья. Сверху прикрой второй частью листьев и добавь перец и лавровый лист. Выложи оставшиеся огурцы и накрой их зеленью.

  4. Теперь сделаем рассол. Поставь кастрюлю с водой, солью и сахаром на огонь, размешай и доведи до кипения. Заливай огурцы кипящим рассолом, а когда остынут, поставь их на балкон или подоконник.
  5. Если сделать такие огурцы вечером, слабосолеными они будут уже к утру. Но настоящий вкус «шалевских» появится не раньше чем через 24 часа. Поэтому через сутки огурцы лучше убрать в холодильник, чтобы они не прокисли и не превратились в квашеные.

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят все! Эта превосходная домашняя закуска прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем и с абсолютно любым блюдом. Приготовь их обязательно!

А если к тебе неожиданно нагрянули друзья, попробуй приготовить малосольные огурцы с чесноком в пакете. Этот экспресс-метод всегда выручает, когда нужно быстро организовать закуску на стол.


Источник: Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Овощи рецепт бабушка

Комментарии (1)

КЛАВДИЯ БИРЮЛЁВА 
Хороший рецепт, проверенный годами. Рекомендую)
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Малосольные огурцы в пакете за 3 часа: не меняют цвет
Малосольные огурцы в пакете за 3 часа: не меняют цвет
12
Женский сайт 12:38 22 июн 2018
Малосольные огурцы: бабушкин рецепт
Малосольные огурцы: бабушкин рецепт
0
Женский сайт 20:28 06 июл 2017
Хрустящие малосольные огурчики «Свадебные» — не нужно ничего кипятить и стерилизовать
Хрустящие малосольные огурчики «Свадебные» — не нужно ничего кипятить и стерилизовать
15
Женский сайт 12:13 22 июл 2018
Одесские дамы
Одесские дамы
10
Этим нужно поделиться! 19:33 31 окт 2018
Так говорят только в Одессе. Одесский юмор неподражаем
Так говорят только в Одессе. Одесский юмор неподражаем
5
Этим нужно поделиться! 12:13 19 авг 2018
Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но превосходен!
Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но превосходен!
8
Цветик-семицветик 02:06 15 апр 2016
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
Сколько бы раз ни готовила чебуреки, каждый раз убеждаюсь, — этот рецепт один из самых удачных!
3
Женский сайт 17:53 18 янв 2018
Хрустящие малосольные огурцы в пакете
Хрустящие малосольные огурцы в пакете
9
Женский сайт 22:14 29 июн 2018
Малосольная скумбрия в масле
Малосольная скумбрия в масле
5
Этим нужно поделиться! 14:00 09 окт 2018
35 одесских выражений, которые помогут вам выиграть в споре
35 одесских выражений, которые помогут вам выиграть в споре
1
Этим нужно поделиться! 12:31 25 ноя 2018
Посадка огурцов в бутылках
Посадка огурцов в бутылках
11
Все главные темы 13:50 24 апр 2018
20 Фото принца Уильяма, которые доказывают, что он вообще-то настоящий красавчик
20 Фото принца Уильяма, которые доказывают, что он вообще-то настоящий красавчик
1
Капризулька 05:02 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства