Состав ингредиентов для теста:
- молоко слегка теплое – 180 мл;
- вода – 80 мл;
- сливочное масло – 80 г;
- мука пшеничная – 320 г;
- пакетик сухих дрожжей;
- сахарный песок – 25 г;
- соль на кончике ножа.
Время замешивания: 30 мин.
Калорийность теста в одной штуке: 60 ккал.
На молоке получается очень вкусное тесто, нежное, очень легкое, буквально таящее во рту. К теплому молоку добавляется подогретая вода, в полученной жидкости растворяется сахар, добавляются дрожжи.
Смесь настаивается в течение четверти часа. Затем в нее вбивается яйцо и добавляется размягченное сливочное масло. Полученная масса хорошо вымешивается, затем в нее всыпается мука.
Тесто замешать и поставить в теплое место на полтора часа.
Состав ингредиентов для начинки:
- говяжий фарш — 250 г;
- свиной фарш -250 г;
- луковые головки – 2 шт;
- сливки – 150 мл;
- соль небольшая щепотка;
- перец по вкусу.
Время зажаривания: 90 мин.
Калорийность мясной начинки в одной штуке: 110 ккал.
Компоненты фарша смешиваются, вливаются 33% сливки для сочности и особого аромата.
Тесто раскатывается, нарезаются лепешки, в серединку которых кладется столовая ложка приготовленного фарша.
Края у лепешки загибаются таким образом, чтобы в верхушке беляша получилось небольшое отверстие.
Беляши выкладываются на разогретую сковороду. Первой прожаривается сторона с небольшим отверстием.
Если сковорода достаточно разогрета, то не стоит волноваться, что сок вытечет из открытого пирожка. А вот, если начинать жарить с закрытой стороны, то, когда дойдет черед до стороны с окошком, луковый сок будет сильно разбрызгиваться в разные стороны. Зажариваются беляши до полной готовности на сковороде.
Комментарии (0)