Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/14892/1430620_48679-200x150x.jpg" alt="Беляши с мясом на кефирном тесте" /><p><strong

Беляши с мясом на кефирном тесте



Описание: Классические беляши с маленьким но — тесто замешивается на кефире. Не судите строго, мой дебют на сайте (но не на кухне). Именно в таком исполнении вкус беляшей вернул меня в детство. Спасибо за рецепт Ирине Хлебниковой.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Предназначение:

Для детей:
На полдник

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На второе

На полдник
На праздничный стол:
23 февраля

На ужин:
На горячее

Ингредиенты для «Беляши с мясом (кефирное тесто)»:

Тесто

  • Кефир (у меня был жирностью 2,6%) — 500 мл
  • Мука — 2,5 стак.
  • Масло растительное (и 1-1,5 стакана для жарки.) — 5 ст. л.
  • Сода гашеная уксусом — 2/3 ч. л.
  • Соль (можно не солить, кто как любит) — 1 ч. л.

Начинка

  • Фарш мясной (свинина+говядина) — 0,7 кг
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Соль нитритная (вообще нужно ориентироваться на свой вкус, когда солишь) — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 1 щепот.

Рецепт «Беляши с мясом (кефирное тесто)»:

Беляши с мясом на кефирном тесте

Подготавливаем начинку. Измельчаем лук и смешиваем с фаршем. Добавляем по вкусу соль, перец. Можно добавить любимые специи для фарша (красный или белый перец) или зелень. Вымешиваем фарш, он должен быть вязким, при необходимости добавить воды. Желательно отбить его и убираем на холод.

Беляши с мясом на кефирном тесте

Приступаем к тесту. В холодный кефир добавляем соль, соду гашеную уксусом (я предпочитаю всегда гасить) и постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть мягким. Добавляем растительное масло и замешиваем до чистых рук. У меня весьма слегка всё-таки прилипало к рукам. Но я боялась слишком "забить мукой", так что слегка липнет — не критично. ))) Забываем про тесто на 20 минут.

Беляши с мясом на кефирном тесте

Далее формируем беляши. Я (по замечательному совету Ирины!) предпочитаю делать это с помощью растительного масла, так как мука при лепке остающаяся на беляшах начинает подгорать при жарке. Поэтому рабочий стол и руки смазываю растительным маслом. Тесто делим на столько частей, сколько будет беляшей. Получаются как бы заготовки-шарики. Выход 15-17 штук.

Беляши с мясом на кефирном тесте

Аккуратно формируем шарик, потом расплющиваем (где-то в диаметре 11-13 см.), распределяем начинку не доходя до конца лепешки на 2-3 см. Закрепляем края в мешочек. Оставляем не большое отверстие сверху начинки.

Беляши с мясом на кефирном тесте

Жарим на раскаленном растительном масле. Сначала жарим сторону беляшика с отверстием, потом цельную сторону. При жарке на второй стороне, я огонь слегка уменьшаю, чтобы прожарились наверняка. Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Беляши с мясом на кефирном тесте

Ну вот и всё. Любит моя семья сие лакомство.. ох любит.. Спасибо за внимание.

Источник: povarenok.ru

Запись Беляши с мясом на кефирном тесте впервые появилась Женский сайт.


Источник: Беляши с мясом на кефирном тесте
Теги: Кулинария Время Мясо горячее детство Вода

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
5
Женский сайт 12:00 03 фев 2018
Оладьи с мясом или “ленивые беляши”
Оладьи с мясом или “ленивые беляши”
3
Женский сайт 09:20 04 июл 2017
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Сочные домашние пельмени из необычного теста!
22
Женский сайт 11:58 22 янв 2019
Караимские пирожки с мясом! Тесто хрустит, а начинка — объедение…
Караимские пирожки с мясом! Тесто хрустит, а начинка — объедение…
2
Дача сад огород и просто интересное 19:02 11 июл 2018
Быстрые беляши или ленивые пирожки
Быстрые беляши или ленивые пирожки
1
Женский сайт 22:45 02 мар 2018
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!
0
Женский сайт 22:52 15 сен 2017
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
7
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017
Очень быстрые беляши
Очень быстрые беляши
1
Женский сайт 21:50 01 фев 2018
Беляши от бабуленьки
Беляши от бабуленьки
0
Женский сайт 20:53 05 ноя 2017
Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!
Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!
5
Женский сайт 13:46 31 окт 2017
Присыпка от скрипа, прокладки от пота и еще 14 лайфхаков по уходу за обувью
Присыпка от скрипа, прокладки от пота и еще 14 лайфхаков по уходу за обувью
0
Поговорим? 10:01 Сегодня
Компания друзей заметила в траве обессиленного щенка. Кроха собрал все силы, встал и пошел за людьми
Компания друзей заметила в траве обессиленного щенка. Кроха собрал все силы, встал и пошел за людьми
0
Поговорим? 10:14 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства