Паштет из куриной печени и сливок на Новый Год

12:29 16 декабря 2018

Нежнейший паштет из куриной печени и сливок на Новый Год,под гранатовым желе.

Ингредиенты:

печень куриная 600 г
лук 1-2 шт.
морковь 1-2 шт.
сливки 10% — 200 мл
сливочное масло — 80-100 г
растительное масло 2-3 ст.л.
сок гранатовый 300 мл
желатин быстрорастворимый 20 г
зерна граната для украшения

Паштет из куриной печени и сливок на Новый Год рецепт

Очистить луковицу и нарезать кубиком, можно достаточно крупно, все равно все будем измельчать.На разогретую сковородку налить растительное масло и добить кусочек сливочного масла. Отправить лук и обжаривать на среднем огне.

Пока лук жариться нарезать полукольцами морковь.Выложить к луку и готовить овощи до мягкости.

>Обязательно все периодически помешивать лопаткой.

Куриную печень хорошо промыть, удалить все плёночки и лишний жир.
Выложить печень к овощам и готовить минут пять ,тоже помешивая лопаткой.

Влить сливки и тушить еще 3-5 минут .

В конце приготовления посолить и приправить чёрным молотым перцем.

Переложить в глубокую посуду, добавить оставшееся сливочное масло.

Все измельчить погружным блендером. Если нет блендера в мясорубка в помощь.

Паштет получается однородный, нежный, воздушный

Берем стеклянную форму ,размер 28 на 18 см.Выложить паштет в форму, разровнять поверхность лопаткой
и можно аккуратно провести кулинарным шпателем.Пока отставим в сторону.

В желатин добавить 5 -7 столовых ложек гранатового сока. Оставить массу для набухания, на 10 минут.

Затем соединить оставшийся сок с набухшим желатином и прогреть в микроволновке, пока желатин полностью не растворится.

Кстати,гранатовый сок можно заменить на вишневый.

Дать желе остыть при комнатной температуре и аккуратно вылить на паштет. Украсить гранатовыми зернами .

Отправить куриный паштет в холодильник до полного застывания желе.

Очень хорошо режется порционно на следующий день.

Подавать с хлебом или тостами.Приятного аппетита!