Новости для женщин!

Мягкий сыр из чечевицы

Описание: Похожий и давно забытый рецепт сыра готовили наши предки из гороха. Я решила переиначить его под чечевицу, который несмотря на такое необычное название, имеет приятный и нежный вкус. Замечательно подойдет для людей, придерживающихся поста и вегетарианцев.

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Удиви меня»

На завтрак:
Быстрый завтрак

На обед:
На закуску

На ужин:
На закуску

Ингредиенты для «Мягкий сыр из чечевицы»:

Для сыра

  • Чечевица (желтая колотая) — 200 г
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Соль — 2/3 ч. л.
  • Специи (красный острый молотый перец) — 1/4 ч. л.
  • Укроп — 10 г

Для овсяной закваски

  • Хлопья овсяные — 50 г
  • Хлеб (ржаной) — 1 шт
  • Вода (кипяченая) — 500 мл

Рецепт «Мягкий сыр из чечевицы»:

Мягкий сыр из чечевицы

Для приготовления чечевичного сыра нам понадобится овсяная закваска. Для нее понадобятся овсяные хлопья, кусочек ржаного хлеба и теплая, кипяченая вода.

Мягкий сыр из чечевицы

В банку высыпать овсяные хлопья, поломать кусочек хлеба и залить теплой водой. Накрыть марлей и оставить на 2-3 для при комнатной температуре.

Мягкий сыр из чечевицы

Ориентироваться нужно на цвет, запах и вкус – овсяная закваска должна стать прозрачной посередине (хлопья опускаются вниз, корочки поднимаются вверх), бледно-коричневого цвета, с ощутимым кисломолочным запахом и приятным кислым вкусом, похожим на квас. На фото закваска у меня на 2й день, а на третий была готова.
Готовую овсяную закваску процедить через ситечко, дать немного отстояться. Половину прозрачной жидкости слить, а половину с осадком использовать.

Мягкий сыр из чечевицы

Для данного рецепта я использовала желтую колотую чечевицу.

Мягкий сыр из чечевицы

Отварить чечевицу согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мягкий сыр из чечевицы

Переложить чечевицу в другую ёмкость и пюрировать погружным блендером.

Мягкий сыр из чечевицы

Добавить соль, перец, оливковое масло и закваску (50 мл).

Мягкий сыр из чечевицы

Еще раз хорошо пюрировать, до гладкой массы.

Мягкий сыр из чечевицы

Разложить чечевичную массу по формам, смазанным оливковым маслом. Я разложила в маленькую круглую формочку (диаметром 11 см.)

Мягкий сыр из чечевицы

В оставшуюся массу добавим мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешать.

Мягкий сыр из чечевицы

Разложить в силиконовые формочки. Плотно накрыть пергаментом и оставить на 2-3 дня для созревания, в помещении комнатной температуры. Силиконовую формочку с сердечками я убрала в целлофановый пакет. Потом, как оказалось, те что я накрывала пергаментом получились с корочкой (это нормально), а маленькие сердечки без корочки. Готовый сыр вынуть из формочек, убрать в холодильник, чтобы его потом было легче нарезать.

Чечевичный сыр переложить на блюдо и можно наслаждаться Мягкий сыр из чечевицы О таком сыре ещё можно сказать, что это давно забытый продукт, который готовили наши предки из гороха. Но переиначить его под фасоль, или чечевицу труда не составит. Данный сыр упоминается в «Домострое» XVI в. Однако рецепт не сохранился. Есть мнение, что гороховый сыр представлял собой «твердо сбитый мятый горохъ съ постнымъ масломъ». В частности об этом сказано у Лутавиновой в книге «Слово о пище русской» со ссылкой на слова М. Забылина : «М. Забылин, описывая русскую кухню в постные дни называет «сыр гороховый, то есть твердо сбитый мятый горохъ съ постнымъ масломъ».
Предложив данное блюдо на пробу своим родным, я спросила, что это? Муж сказал, что это сыр, а свекровь, что это брынза Мягкий сыр из чечевицы В общем, я считаю, что мой эксперимент удался!!! Мягкий сыр из чечевицы

Мягкий сыр из чечевицы

Чечевичный сыр получается очень нежный, но при этом хорошо держит форму.

Мягкий сыр из чечевицы

С укропом мне понравился даже больше. Из таких порционных маленьких кусочков можно сделать канапе Мягкий сыр из чечевицы

Мягкий сыр из чечевицы

Приятного аппетита!!!

Мягкий сыр из чечевицы

Источник: povarenok.ru

Запись Мягкий сыр из чечевицы впервые появилась Женский сайт.


Источник: Мягкий сыр из чечевицы
Теги: инструкция книга Кулинария закуска Сыр Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Что приготовить из чечевицы: гамбургеры, соус, салат
Что приготовить из чечевицы: гамбургеры, соус, салат
0
Человек познаёт мир 15:30 26 сен 2023
Котлеты из чечевицы
Котлеты из чечевицы
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:31 26 ноя 2023
Йогуртовый пирог, нежный и мягкий, как облачко! Всего 3 простых ингредиента
Йогуртовый пирог, нежный и мягкий, как облачко! Всего 3 простых ингредиента
1
УДачные советы 12:00 10 июл 2023
Мягкий пирог «ягодная фантазия»
Мягкий пирог «ягодная фантазия»
0
Женский сайт 12:00 03 фев 2016
Джем из чечевицы
Джем из чечевицы
0
Женский сайт 18:35 27 янв 2016
Орехово-имбирные конфеты из красной чечевицы
Орехово-имбирные конфеты из красной чечевицы
0
Женский сайт 01:25 23 янв 2016
Как приготовить домашний рахат-лукум: нежный, мягкий, слегка тягучий…
Как приготовить домашний рахат-лукум: нежный, мягкий, слегка тягучий…
0
Сад огород дача и все самое интересное 16:37 15 сен 2016
Постные котлеты из чечевицы - Вегетарианские рецепты - Постное меню
Постные котлеты из чечевицы - Вегетарианские рецепты - Постное меню
6
Рецепты от Шефа 16:41 03 мар 2017
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
Невероятно мягкий и сочный шашлык из скумбрии: секрет в особом маринаде
6
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:01 16 май 2021
Почему не стоит выливать остатки кефира, или Элементарная закуска, от которой невозможно отказаться
Почему не стоит выливать остатки кефира, или Элементарная закуска, от которой невозможно отказаться
8
Человек познаёт мир 10:30 10 янв 2024
Не тратьте деньги — сделайте сами из картона! Мягкий домик для любимца
Не тратьте деньги — сделайте сами из картона! Мягкий домик для любимца
0
УДачные советы 18:00 27 окт 2023
Котята вам расскажут чего они хотят!
Котята вам расскажут чего они хотят!
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:44 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства