Новости для женщин!

Лапша по-монгольски: Цуйван. Сытно и вкусно



Привет, друзья! :) Недалеко от работы открылось отличное кафе бурятской и монгольской кухни. А поскольку я большой любитель всего подобного, ходим туда на обед. Кафе называется «Цуйван». Это такое традиционное монгольское и бурятское блюдо с множеством вариантов приготовления. Но всегда вкусное. По сути - это лапша с мясом и овощами в соевом соусе.

Кстати, если тоже любите подобную еду, у меня в журнале есть несколько рецептов бухлера, поз, шулэна, бурятских лепешек и еще какие-то рецепты. Все - вкусные :)

Готовится цуйван очень просто и относительно быстро. Пока настаивается тесто на лапшу, мясо тушится. И потом все соединяется. На все про все - меньше часа, а то и получаса, если мясо не жесткое.

 

Иногда цуйван подают со свежим огурцом, порезанным соломкой, но я не стал.

Нам понадобится:

Для основного блюда
Говядина (берите любу часть, но лучше помягче)
Репчатый лук
Морковь
Сладкий перец
Морковь
Чеснок
Черный перец (и любые приправы, какие пожелаете и любите, я ничего, кроме перца, не добавлял)
Соевый соус
Для лапши
Яйцо
Немного воды
Мука
Соль

Как готовить:

Сначала лучше сделать тесто. Оно заводится так же, как на позы - яйцо, столько же воды, щепотка соли и столько муки, чтобы тесто перестало прилипать к рукам. Оно получается мягкое и эластичное - то, что нужно для лапши. Размять тесто около 10-15 минут и оставить отдыхать под полотенцем на полчаса.

 

Когда тесто перестало прилипать к рукам, значит, муки больше не нужно. Муку взял обычную высшего сорта.

В это время мясо очистить от пленок и порезать мелкими кусочками. Лук - полукольцами, морковь и сладкий перец - соломкой. Овощей берите в равных пропорциях, чтобы их было примерно в два-два с половиной раза больше, чем мяса. В топленом сливочном масле слегка обжарить лук и добавить мясо.

Когда мясо схватится, добавить морковь и сладкий перец. Жарить, помешивая. Когда морковь станет мягче, добавить соевый соус - несколько столовых ложек (ориентируйтесь на свой вкус) и обжарить все вместе две-три минуты на среднем огне, а потом добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо и овощи. Пусть все томится на самом слабом огне. Задача - размягчить мясо. Если оно и так мягкое, то воду не добавляйте вовсе.

 

Перед добавкой соевого соуса.

Лапша для цуйвана делается так - тесто раскатывается, сворачивается в неплотный рулон и варится на пару. Потом нарезается на лапшу. Это для меня слишком сложно, поэтому тесто я сразу нарезал на относительно толстую лапшу и отварил. Отбросил на дуршлаг, промыл водой, дал излишкам стечь.

 

Прошу прощения за расфокус - рука дрогнула от очень приятного запаха :)

В последний момент добавил к мясу измельченный чеснок, прогрел его и ввел лапшу. Все перемешал, чуть поджарил лапшу и подал. Еще добавил сладкий лук - люблю его.

 

При подаче посыпать свежей зеленью и поперчить. Очень вкусное получается блюдо. Ароматное и сытное. Обязательно приготовьте!

Источник: Лапша по-монгольски: Цуйван. Сытно и вкусно
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт Лапша блюдо быстро быстрый

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкусный и наваристый постный борщ!
Вкусный и наваристый постный борщ!
24
Дома лучше! 09:59 13 мар 2018
Вкусно, сытно и полезно: составляем постное меню на каждый день
Вкусно, сытно и полезно: составляем постное меню на каждый день
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:35 13 мар 2019
Как можно легко и бюджетно построить деревянные дорожки на даче своими руками:материалы и план работ Как можно легко и бюджетно построить деревянные дорожки на даче своими руками:материалы и план работ
Шикарный завтрак в пакете: быстро, сытно и необычно
Шикарный завтрак в пакете: быстро, сытно и необычно
32
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:01 14 янв 2020
Готовлю такой завтрак всю неделю: сытная яичница по-французски за 10 минут
Готовлю такой завтрак всю неделю: сытная яичница по-французски за 10 минут
11
Женский сайт 10:36 23 авг 2019
"Экономные котлеты" с подливой. Просто и сытно
"Экономные котлеты" с подливой. Просто и сытно
2
Женский сайт 21:25 09 июл 2017
Невероятно Простой рецепт Запеканки из КАБАЧКОВ. Вкусно и Сытно!
Невероятно Простой рецепт Запеканки из КАБАЧКОВ. Вкусно и Сытно!
7
Дома лучше! 15:50 08 сен 2017
Потрясающий ужин из доступных продуктов: вкусно, сытно, необычно
Потрясающий ужин из доступных продуктов: вкусно, сытно, необычно
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 28 янв 2020
Необычное горячее блюдо из тыквы: сытно, очень вкусно и крайне просто
Необычное горячее блюдо из тыквы: сытно, очень вкусно и крайне просто
0
Здесь только хорошие новости! 06:00 14 окт 2019
Потрясающе вкусный салат «Палочка-выручалочка»: никогда не приедается…
Потрясающе вкусный салат «Палочка-выручалочка»: никогда не приедается…
20
Женский сайт 12:18 28 окт 2017
3 рецепта очень вкусного и сытного завтрака
3 рецепта очень вкусного и сытного завтрака
11
Женский каприз 19:28 14 июл 2018
Салат-любимец мужчин: всего из 3-х ингредиентов. Сытный и очень вкусный!
Салат-любимец мужчин: всего из 3-х ингредиентов. Сытный и очень вкусный!
5
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 08 мар 2020
5 рецептов лапши быстрого приготовления, которые вас удивят
5 рецептов лапши быстрого приготовления, которые вас удивят
8
Здесь только хорошие новости! 09:01 20 июл 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства