Новости для женщин!

Как рыбаки на Байкале и Ангаре делают сагудай из хариуса



Только четыре ингредиента

Привет, друзья! :) Хариус - рыба царская. Вкусная, с плотным мясом. Ценится у нас в Иркутск гораздо выше любой другой местной рыбы. Достать, правда, иногда бывает сложно, но можно - рыбаки часто торгуют им у рынков. Утром поймал - в обед продал. Тем и зарабатывают.

Самый распространенный способ приготовления хариуса у нас, кроме ухи, - это сагудай. Делается он только из рыбы, соли, перца и репчатого лука. И съедается через 15 минут после засаливания. Под рюмочку нет вкуснее закуски.

 

Нам понадобится:
Рыба, Лук репчатый, Соль (лучше крупная и обязательно не йодированная) и черный молотый перец

Как готовить:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Убрать плавники, голову и хвост - они пойдут на уху. Можно снять филе с костей, а можно и оставить. В походных условиях никто особо не утруждается разделкой, поэтому солят прям с костями. Мне проще убрать хребет.

1 из 2

 

Можно резать прямо с костями...

Рыбу порезать крупными кусками. Можно немного посолить и поперчить прямо на разделочной доске, а потом убрать в нержавейку, стекло или эмалированную кастрюлю. Солить и перчить нужно так, чтобы на каждый кусок попало немного соли и примерно вдвое меньше, чем соли - молотого перца.

 

Через 15 минут будет готово.

Потом порезать лук тонкими полукольцами, размять его в руках и перемешать с рыбой. Можно накрыть крышкой и несколько раз хорошенько встряхнуть кастрюлю. Через 15 минут можно есть. В некоторых случаях перед подачей добавляют растительное масло и укроп. Но это не обязательно. Великолепная сибирская закуска получается.


Источник: Как рыбаки на Байкале и Ангаре делают сагудай из хариуса
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт Рыба байкал рыбак голова готовить закуска

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Яна Толстова 
Какое красивое мясо и наверняка очень вкусное! Жаль,про такую рыбку в свежем виде только в интернете и почитаешь...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
6
Дача сад огород и просто интересное 08:07 05 фев 2019
Сагудай из скумбрии
Сагудай из скумбрии
0
Здесь только хорошие новости! 06:01 12 июн 2019
Как отремонтировать небольшую прихожую Как отремонтировать небольшую прихожую
Путешествие по замерзшему Байкалу
Путешествие по замерзшему Байкалу
0
Жизнь прекрасна 07:00 19 янв 2017
Жуткие существа, которые когда-либо попадались морякам и рыбакам
Жуткие существа, которые когда-либо попадались морякам и рыбакам
2
Интересный мир 04:45 15 май 2017
Российские военные рассказали о встрече с человекоподобными существами в озере байкал
Российские военные рассказали о встрече с человекоподобными существами в озере байкал
0
Интересный мир 07:35 30 ноя 2016
Горящие льды Байкала сняли на видео
Горящие льды Байкала сняли на видео
0
Интересный мир 07:10 03 фев 2017
Зимний Байкал. Следите за своими мыслями.
Зимний Байкал. Следите за своими мыслями.
0
NEFER`S JOURNAL 19:00 19 мар 2019
Вот чего не стоит делать, чтобы мужчина не обнаглел
Вот чего не стоит делать, чтобы мужчина не обнаглел
23
Живи правильно 18:28 14 мар 2018
Началось строительство первой тяжелой ракеты-носителя серии «Ангара»
Началось строительство первой тяжелой ракеты-носителя серии «Ангара»
0
Новости высоких технологий 14:35 26 мар 2018
Дельфин поблагодарил рыбаков за спасенного детеныша
Дельфин поблагодарил рыбаков за спасенного детеныша
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:45 11 сен 2019
Кот-альпинист из Нижнего Тагила поедет с хозяином в путешествие на Байкал
Кот-альпинист из Нижнего Тагила поедет с хозяином в путешествие на Байкал
0
Дача сад огород и просто интересное 07:20 14 окт 2016
7 списков, которые обязательно должен вести каждый человек
7 списков, которые обязательно должен вести каждый человек
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 20:20 26 сен 2020

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства