Новости для женщин!

Как рыбаки на Байкале и Ангаре делают сагудай из хариуса

Только четыре ингредиента

Привет, друзья! :) Хариус - рыба царская. Вкусная, с плотным мясом. Ценится у нас в Иркутск гораздо выше любой другой местной рыбы. Достать, правда, иногда бывает сложно, но можно - рыбаки часто торгуют им у рынков. Утром поймал - в обед продал. Тем и зарабатывают.

Самый распространенный способ приготовления хариуса у нас, кроме ухи, - это сагудай. Делается он только из рыбы, соли, перца и репчатого лука. И съедается через 15 минут после засаливания. Под рюмочку нет вкуснее закуски.

 

Нам понадобится:
Рыба, Лук репчатый, Соль (лучше крупная и обязательно не йодированная) и черный молотый перец

Как готовить:

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Убрать плавники, голову и хвост - они пойдут на уху. Можно снять филе с костей, а можно и оставить. В походных условиях никто особо не утруждается разделкой, поэтому солят прям с костями. Мне проще убрать хребет.

1 из 2

 

Можно резать прямо с костями...

Рыбу порезать крупными кусками. Можно немного посолить и поперчить прямо на разделочной доске, а потом убрать в нержавейку, стекло или эмалированную кастрюлю. Солить и перчить нужно так, чтобы на каждый кусок попало немного соли и примерно вдвое меньше, чем соли - молотого перца.

 

Через 15 минут будет готово.

Потом порезать лук тонкими полукольцами, размять его в руках и перемешать с рыбой. Можно накрыть крышкой и несколько раз хорошенько встряхнуть кастрюлю. Через 15 минут можно есть. В некоторых случаях перед подачей добавляют растительное масло и укроп. Но это не обязательно. Великолепная сибирская закуска получается.


Источник: Как рыбаки на Байкале и Ангаре делают сагудай из хариуса
Автор:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт Рыба байкал рыбак голова готовить закуска

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Яна Толстова 
Какое красивое мясо и наверняка очень вкусное! Жаль,про такую рыбку в свежем виде только в интернете и почитаешь...
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ледоход на Байкале
Ледоход на Байкале
0
Интересный мир 23:50 11 июн 2016
Закаты на Ангаре
Закаты на Ангаре
0
Интересный мир 23:50 18 фев 2017
Рыбаки и рыба. Джимбаран, Бали
Рыбаки и рыба. Джимбаран, Бали
0
Интересный мир 07:15 24 апр 2016
Бирма. Рыбаки озера Инле
Бирма. Рыбаки озера Инле
0
Интересный мир 07:55 04 апр 2016
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала..
6
Сад огород дача и все самое интересное 08:07 05 фев 2019
Несколько лет назад ангар был полностью заброшен, а теперь туда стекаются тысячи людей
Несколько лет назад ангар был полностью заброшен, а теперь туда стекаются тысячи людей
6
Человек познаёт мир 13:30 10 янв 2024
Как делают крабовые палочки, туалетную бумагу и другие привычные вещи, которые есть в каждом доме
Как делают крабовые палочки, туалетную бумагу и другие привычные вещи, которые есть в каждом доме
1
Человек познаёт мир 13:30 09 ноя 2023
7 вещей, которые любящие себя женщины никогда не делают
7 вещей, которые любящие себя женщины никогда не делают
54
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:18 19 дек 2021
Как появился гематоген и из чего его делают
Как появился гематоген и из чего его делают
10
Человек познаёт мир 22:09 04 мар 2024
Из чего делают крабовые палочки?
Из чего делают крабовые палочки?
2
Человек познаёт мир 00:30 09 май 2023
История одного заката на Байкале
История одного заката на Байкале
0
Интересный мир 01:15 06 июн 2016
Рыбаки и корабль пришельцев
Рыбаки и корабль пришельцев
0
Интересности 10:30 06 авг 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства