Говяжий огузок, запечённый в духовке

Какие ингредиенты потребуются:

• говяжий огузок на 1,5 килограмма;
• 4-5 чесночные дольки;
• черный перец крупного помола на свой вкус;
• смесь приправ для мяса;
• соль на свой вкус.

Время на приготовление – 2 часа.

Калорийность – 730 ккал.

Как будем готовить:

1. Огузок тщательно промываем под прохладной водой;
   
2. Его можно немного посолить, натереть специями, черным перцем крупного помола и немного отбить кухонным молоточком, чтобы мясо стало намного мягче и сочнее;
3. При желании говядину можно полить небольшим количеством сока лимона;
4. Убираем в холодильник на несколько часов;
5. Зубчики чеснока очищаем от шкурки;
6. Каждую дольку разрезаем на две части поперек;
7. После этого делаем в мякоти говядины проколы с размером глубины до 1 см;
8. Каждый прокол вставляем кусочек чеснока;
9. Сворачиваем в виде рулета и связываем при помощи кухонной бечевки;
10. Духовку следует предварительно прогреть до 180 градусов;
11. Помещаем огузок на решетку духовки, а снизу устанавливаем противень, куда будет стекать сок от мяса;
12. Выпекаем мясо в течение 1,5 часа, при желании его можно подержать в духовке дольше;
13. После этого вынимаем огузок, убираем бечевку, разрезаем мясо тонкими кусочками и подаем на стол.