Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/11013/1408525_25097-200x150x.jpg" alt="Глубокая пицца по-чикагски" /><p><strong>Описа

Глубокая пицца по-чикагски



Описание: Chicago’s Deep-Dish Pizza.
Очень необычная пицца, состоящая не из одного слоя теста, как обычно, а из двух!! Получается что-то вроде пирога. Используйте вашу любимую начинку. Главный критерий этой пиццы — это ОЧЕНЬ МНОГО сыра, томатного соуса и вкусное слоёно-песочное тесто.
Очень нравится мужчинам. Очень сытная. Очень калорийная. Очень американская.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

На обед:
На второе

На ужин:
На горячее

Ингредиенты для «Глубокая пицца по-чикагски»:

Тесто

  • Мука (может уйти больше, ориентируесь на клейкость вашей муки) — 1,5 стак.
  • Дрожжи — 2 ч. л.
  • Вода (тёплая 50-60 градусов цельсия) — 0,5 стак.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Масло виноградной косточки (лучше использовать оливковое и растительное 50/50) — 3,5 ст. л.
  • Масло сливочное (мягкое) — 50 г

Томатный соус

  • Томаты в собственном соку — 700 г
  • Лук репчатый (если большие луковицы — достаточно одной) — 2 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Орегано (сушёный) — 1,5 ч. л.
  • Базилик (сушеный) — 1,5 ч. л.
  • Паприка сладкая (сушеная) — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп — 2 веточ.
  • Петрушка — 2 веточ.
  • Мука (для загустения соуса) — 3 ст. л.

Начинка

  • Фарш мясной (говяжий) — 800 г
  • Масло виноградной косточки (для жарки фарша) — 1 ст. л.
  • Лук репчатый (в фарш. если большие луковицы — достаточно одной) — 2 шт
  • Петрушка (в фарш.) — 3 веточ.
  • Желток яичный (в фарш. не обязательно) — 2 шт
  • Чоризо — 200 г
  • Моцарелла — 350 г
  • Сыр полутвердый — 400 г
  • Пармезан — 80 г

Рецепт «Глубокая пицца по-чикагски»:

Глубокая пицца по-чикагски

Смешиваем все сухие ингредиенты

Глубокая пицца по-чикагски

Добавляем растительное масло и воду, замешиваем тесто и оставляем в тёплом месте на 1-2 часа для подъёма.
В это время займёмся начинкой. У меня два вида сыра, колбаски чоризо и мясной фарш.

Глубокая пицца по-чикагски

В процессор сложить лук, зелень, желтки, чеснок.

Глубокая пицца по-чикагски

Взбить.

Глубокая пицца по-чикагски

Смешать с фаршем и обжарить на сковороде. Оставить тушиться. (Я про него забыла, пока кормила сына, так что выпарилось много жидкости и фарш поджарился)

Глубокая пицца по-чикагски

Теперь томатный соус. Берем томаты в собственном соку. Лучше резаные, но я сглупила — одни взяла резаные, другие целые.

Глубокая пицца по-чикагски

В процессор сложить лук, зелень, специи и перебить.

Глубокая пицца по-чикагски

Добавить цельные томаты и перебить (я добавляла постепенно, так как чаша блендера маленькая)

Глубокая пицца по-чикагски

В кастрюлю залить резаные томаты, дать им нагреться. Добавить соус из блендера, дать закипеть и убавить огонь. Пусть соус протомится под крышкой 20-30 минут.

Глубокая пицца по-чикагски

К этому времени у меня поднялось тесто. Тесто обмять и раскатать в прямоугольник.

Глубокая пицца по-чикагски

Смазать сливочным маслом.

Глубокая пицца по-чикагски

Свергнуть в рулет. Не переживайте, если масло вдруг вылезет наружу, просто смажьте им тесто снаружи.

Глубокая пицца по-чикагски

Раскатать в узкий прямоугольник, сложить пополам.

Глубокая пицца по-чикагски

Потом сложить "конвертиком".

Глубокая пицца по-чикагски

Собрать в шар, убрать в плёнку и спрятать на час в холодильник.

Глубокая пицца по-чикагски

Добавить в соус муку, перемешать, дать закипеть и оставить настаиваться.

Глубокая пицца по-чикагски

Достать тесто. Разделить на две части — одна часть — 1/3 теста, вторая часть, соответственно, — 2/3.
Смазать разъёмную форму сливочным маслом и присыпать мукой.

Глубокая пицца по-чикагски

Большую часть теста раскатать достаточно тонко. Выложить в форму, сформировать бортики. Наколоть вилкой.

Глубокая пицца по-чикагски

Выложить полутвёрдый тёртый сыр.

Глубокая пицца по-чикагски

На сыр — фарш.

Глубокая пицца по-чикагски

На фарш — чоризо.

Глубокая пицца по-чикагски

На чоризо — маоцареллу.

Глубокая пицца по-чикагски

Тонко раскатать вторую часть теста. Выложить поверх моцареллы. Скрепить бортики. Сделать восемь отверстий пальцем.

Глубокая пицца по-чикагски

Выложить томатный соус. И поставить в духовку выпекаться при 230C на 30-40 минут. Я, опять же, передержала в духовке, потому что сидела с сыном.

Глубокая пицца по-чикагски

За 5 минут до готовности посыпать тёртым пармезаном. Вынуть из духовки. Дать остыть 5-10 минут (мои домашние требовали кушать, поэтому я открыла форму сразу.

Глубокая пицца по-чикагски

Вот такая получается пицца.

Глубокая пицца по-чикагски

И вот так в разрезе.
КБЖУ данного рецепта:
Калории: 315 ккал
Белки: 12,49г.
Жиры: 21,07г.
Углеводы: 18,06г.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Запись Глубокая пицца по-чикагски впервые появилась Женский сайт.


Источник: Глубокая пицца по-чикагски
Теги: Кулинария Время Зелень Духовка горячее Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ
Быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ
1
Женский сайт 16:25 03 авг 2017
Этот рецепт пиццы тебе не знаком. Попробовав испечь ее раз, ты будешь готовить так всегда!
Этот рецепт пиццы тебе не знаком. Попробовав испечь ее раз, ты будешь готовить так всегда!
0
Женский сайт 17:46 18 янв 2018
Защиты от скачков напряжения 220 вольт в квартире и доме Защиты от скачков напряжения 220 вольт в квартире и доме
Пицца из кабачков на сковороде
Пицца из кабачков на сковороде
4
Готовим дома 15:40 07 сен 2016
Экспресс пицца на основе лаваша. Быстро и невыносимо вкусно
Экспресс пицца на основе лаваша. Быстро и невыносимо вкусно
0
Женский сайт 22:42 18 июл 2017
Картофельная пицца на сковороде за 10 минут
Картофельная пицца на сковороде за 10 минут
2
Женский сайт 22:28 09 янв 2018
Пицца из кабачков. Легкая и вкусная
Пицца из кабачков. Легкая и вкусная
4
Женский сайт 12:22 19 июл 2017
Самый простой рецепт приготовления овощной пиццы. Это блюдо сведет тебя с ума!
Самый простой рецепт приготовления овощной пиццы. Это блюдо сведет тебя с ума!
5
Дача сад огород и просто интересное 01:30 12 дек 2016
Супер-пицца
Супер-пицца
3
Женский сайт 09:29 07 сен 2017
Простой рецепт теста и пиццы на простокваше
Простой рецепт теста и пиццы на простокваше
1
Готовим дома 15:20 03 окт 2016
Домашняя пицца «как я люблю» Вкуснее, чем в Любимой Пиццерии
Домашняя пицца «как я люблю» Вкуснее, чем в Любимой Пиццерии
17
Женский сайт 21:59 26 апр 2018
Быстрая пицца на противне
Быстрая пицца на противне
0
Женский сайт 13:13 22 окт 2017
Тайна Байкала: как болото стало озером с самой чистой водой
Тайна Байкала: как болото стало озером с самой чистой водой
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства