Гармошка с лимоном

Описание: Ароматная гармошка из дрожжевого теста с ароматом цитрусовых.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

Для детей:
На десерт
/ На полдник

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На десерт

На полдник
На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Гармошка с лимоном»:

Тесто

• Мука — 3 стак.
• Сахар — 0,25 стак.
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 0,75 стак.
• Вода — 0,25 стак.

Начинка

• Цедра апельсина — 3 ст. л.
• Цедра лимона — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 0,5 стак.

Топинг

• Сахар — 0,75 стак.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сыр сливочный — 100 г

Рецепт «Гармошка с лимоном»:

Приготовим тесто. Растопим молоко с маслом, добавим воду и остудим примерно до 50 С. В другой миске смешаем муку, сахар, дрожжи, соль и ванилин. Соединим обе массы.

Вобьем по одному яйца. Замесим тесто. Если оно слишком липкое, добавим еще муки. Выложим в смазанную растительным маслом миску, накроем полотенцем и оставим тесто подходить в теплом месте в течение часа.

В это время займемся начинкой. Я сняла цедру с такого количества фруктов, т. к. больше не было, но с этого получилось всего пару столовых ложек цедры! Однако, на мой взгляд, вкус от этого не пострадал. Можно взять уже готовую цедру.

Сливочное мало растопим в микроволновке, добавим сахар и цедру. Все хорошо перемешаем.

В это время наше тесто поднялось.

Раскатаем его в большой прямоугольник примерно 50 на 50 см (ширина рассчитывается так: ширину вашей прямоугольной формы для запекания стоит умножить на 5). Разрежем на 5 частей вдоль. У меня не очень аккуратные получились, но на вкусе и даже внешнем виде это не отразилось)

Смазываем каждый пласт начинкой и накрываем следующей полоской теста. Последний слой не смазываем.

Вот такая заготовка получилась. Теперь режем ее поперек (ширина полосок должна быть равна высоте вашей формы). У меня 5 см.

Выкладываем наше тесто в виде гармошки. Накроем полотенцем и оставим еще на 30-60 минут для расстойки.

Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 С. Хочу заметить, что через 10 минут пирог стал сверху подгорать, так что рекомендую его накрыть фольгой.

Сделаем топинг: смешаем все ингредиенты в чаше блендера и взобьем. Если получается плохо, можно добавить еще жидкостей — лимонного сока или молока.

Выложим на блюдо, дадим слегка остыть и покроем сверху топингом. Вот такая гармошка у нас получилась!

Источник: povarenok.ru

Запись Гармошка с лимоном впервые появилась Женский сайт.