Новости для женщин!
Привет, друзья! :) Наткнулся на рецепт котлет из свиного фарша в книге «Кулинария» 1955 года. Меня очень удиви

Это самые простые котлеты, которые я готовил



Привет, друзья! :) Наткнулся на рецепт котлет из свиного фарша в книге «Кулинария» 1955 года. Меня очень удивила простота ингредиентов - в составе были заявлены только мясо, вода и соль с перцем. Авторы энциклопедии отмечают, что готовятся эти битки или котлеты из нежирных кусков свинины, преимущественно с передней лопатки и со всех остальных обрезей, которые получаются при разделке туши.

Скажу сразу, вкус мне показался гораздо менее насыщенным, чем у котлет из фарша «домашний», но вот детям они понравились очень. При наличии подготовленного к перекрутке мяса готовятся котлеты из свинины минут за 20-25.

Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу.

 

Я бы назвал такие котлеты "Экономными".

Нам понадобится:

Не очень жирная свинина
Соль и перец - по вкусу (я еще добавил несколько щепоток молотого кориандра)
Холодная вода - 1/13 от массы мяса
Топленое сливочное масло для жарки

Как готовить:

Мясо прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить соль, перец и воду и хорошо вымесить. Сюда не добавляется ни размягченный хлебный мякиш, ни какие-то специальные приправы, вообще ничего.

 

Для фарша я взял кусок свинины без жира и добавил кусок сала для сочности будущих котлет.

Сформировать маленькие котлетки исходя из того, что в одной порции из будет 2-3 штуки. И так они приготовятся быстро.

Обжарить в топленом сливочном масле до готовности.

 

Из-за небольшого размера приготовятся они очень быстро. Очень простой рецепт, обязательно приготовьте, если нет времени возиться на кухне!

Убрать котлеты с огня за 10 минут до подачи.

Подавать биточки авторы рекомендуют с отварным картофелем или овощным гарниром. Если котлеты покажутся вам суховатыми, «Кулинария» предлагает «на сковороду, на которой они жарились, подлить немного бульона, сваренного из поджаренных костей, прокипятить, процедить и полить этим соком битки». Я не стал так делать.

Мне показалось, что котлеты получились очень близко к диетическим. Их, уверен, можно приготовить и в пароварке - будет не хуже.


Источник: Это самые простые котлеты, которые я готовил
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим котлеты приготовление рецепт готовить Биток блендер Будущее бульон

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
Секретный ингредиент, который сделает вкус котлет незабываемым
40
Здесь только хорошие новости! 08:36 24 ноя 2018
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
18
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Cмягчаем воду в квартире. Своими руками. Cмягчаем воду в квартире. Своими руками.
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
Семь ошибок хозяек, у которых котлеты получаются так себе
41
Женский сайт 16:14 04 июн 2018
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
Котлеты по-гомельски. Очень необычный рецепт!
12
Женский сайт 22:37 06 мар 2018
"Экономные котлеты" с подливой. Просто и сытно
"Экономные котлеты" с подливой. Просто и сытно
2
Женский сайт 21:25 09 июл 2017
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
Секрет приготовления самых вкусных котлет. Всем хозяйкам на заметку.
9
Дача сад огород и просто интересное 13:47 18 окт 2016
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
Суперпышные куриные котлеты! А всё благодаря одной добавке…
23
Женский сайт 22:53 11 июл 2017
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
2
Женский сайт 10:24 16 май 2018
Делаем котлеты как в школьной советской столовой
Делаем котлеты как в школьной советской столовой
18
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Пост любви к котлете
Пост любви к котлете
1
Интересности 11:37 17 мар 2017
Очень вкусные капустные котлеты
Очень вкусные капустные котлеты
4
Готовим дома 09:00 12 сен 2016
Вкус детства: секрет школьных котлет времен Советского Союза
Вкус детства: секрет школьных котлет времен Советского Союза
49
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:00 26 фев 2019

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства