Брецель с начинкой: знаменитое немецкое угощение по оригинальному рецепту

Каждую осень в немецкой Баварии празднуют знаменитый на весь мир праздник - Октоберфест. Пиво течет рекой, сосиски поглощаются тоннами. И, конечно, какой же Октоберфест без брецелей - горячих и хрустящих соленых кренделей. А как приготовить это знаменитое угощение, мы узнаем сегодня. Вот как мы приготовили хрустящий брецель с начинкой - 3 вкуснейших варианта.

Чтобы приготовить хрустящий брецель с начинкой (3 брецеля), нам нужно:

500 г муки
7 г сухих дрожжей
1/4 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
350 мл теплого молока

Для сырной начинки:

75 г тертой моцареллы
75 г тертого сыра (чеддер)
90 г сыра фета

Для куриной начинки:

1 маринованная куриная грудка (приготовить и измельчить)
40 г сладкой кукурузы
40 г перца, приготовленного на гриле
60 г творожного сыра
1 столовая ложка карри
соль и перец

Для начинки из свинины:

200 г маринованной свинины
3 столовые ложки соуса барбекю

Кроме того:

2 столовые ложки соды
1,5 литра воды
крупная морская соль

Готовим:

1.) Для начала приготовим тесто: кладем в глубокую миску муку, добавляем дрожжи, сахар и соль, а потом примешиваем молоко. Все хорошенько перемешиваем и оставляем подниматься 45 минут, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.

2.) Приготовим начинку: измельчаем все ингредиенты и хорошенько перемешиваем.

3.) Тесто разделим на 3 одинаковые части и скатываем каждую в овал.

4.) Раскатываем каждый овал, чтобы получить вытянутый узкий блин из теста длиной примерно 40 см.

5.) В центр блина кладем начинку - узкой полоской примерно 15 см длиной, а потом заворачиваем тесто, чтобы начинка оказалась внутри.

6.) Перекручиваем концы получившейся колбаски, а потом прижимаем их к сторонам, чтобы получился брецель.

7.) В большой кастрюле или глубокой сковороде доводим до кипения 1.5 литра воды и 2 столовые ложки пищевой соды. В кипящую смесь аккуратно погружаем брецель - примерно на 20 секунд. Затем достаем брецель из воды, стряхиваем с него лишнюю воду и кладем на противень.