В одном кулинарном блоге заинтересовал меня насыпной пирог. Казалось бы ничего нового, но идея начинки меня заинтриговала, потому что это нежно любимая мной тыква! Приглашаю всех любителей оранжевой красавицы на чаепитие с кусочком сладкого, нежного, тыквенного пирога!
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Крупа манная — 170 г
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 200 г
НачинкаТыква — 600 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар — 80 г
Для начинки:
тыкву натереть на мелкой тёрке.Добавить цедру и сок лимона, сахар. Перемешать.
Для теста: в миске соединить муку, манную крупу, сахар и щепотку соли. Перемешать. 
Натереть холодное сливочное масло на крупной терке к сухими ингредиентам.Быстро перемешать руками в крошку. 
Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Выложить 1/3 часть крошки, разровнять. 
Сверху - половину тыквенной начинки, разровнять. 
Снова слой крошки. 
Тыквенная начинка. 
И верхний слой крошки распределить по поверхности.
Отправить пирог выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой, румяной корочки примерно 55-60 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовый пирог вынуть из духовки и дать полностью остыть.
Я пекла пирог поздно вечером и после остывания пирога убрала его в прохладное место прямо в форме. А утром без проблем вынула пирог из формы, не боясь уже повредить его нежную, рассыпчатую структуру.
Комментарии (1)