Новости для женщин!
И самая сочнаяПривет!:) Утка – птица со всех сторон интересная. Она вкуснее курицы, праздничнее, что ли. Но ут

Самая Новогодняя утка



И самая сочная

Привет!:) Утка – птица со всех сторон интересная. Она вкуснее курицы, праздничнее, что ли. Но утку многие не любят за то, что она получается сухой. Или из-за запаха. Сухой она становится просто потому, что ее готовят при слишком высокой температуре или медленно нагревают, или неправильно кладут в емкость для запекания – причин может быть миллион. Запах появляется по единственной причине – когда кто-то забыл отрезать гузку, которая как лимфоузлы в баранине – забыл отрезать – выбрасывай.

В этом рецепте покажу, как сделать самую сочную утку, которую вы когда-либо делали или ели. Тут всего три секрета:
1. Готовить в «семи одежках»;
2. Готовить при невысокой температуре;
3. Готовить долго.

Результатом вы точно будете довольны. Потому что при таком способе из утки выйдет жир, а весь сок останется внутри. Даже в грудке останется сок, хоть эта часть птицы и приготавливается гораздо быстрее, чем любая другая часть тушки.

Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно :)

 

Из специй добавляйте, что хотите - к утке подходит все.

Нам понадобится:

Утка
Соль и перец
Тимьян – веточками или из пакетика. Или любые другие.

Как готовить:

На самом деле, в качестве приправ вы можете брать что угодно. И яблоки, и апельсины, и розмарин, и корицу – зависит только от вашего вкуса. Утка хороша тем, что к ней подходит вообще все – острое, кислое, сладкое, горькое. Сегодня я взял самое необходимое – соль и перец, а тимьян, потому что в холодильнике не нашлось ничего с цитрусовым ароматом.

С тушки, разогретой до комнатной температуры нужно срезать гузку. Посолить и поперчить, особенно внутри. Набить тушку тем, чем хотите. Я просто добавил несколько веток тимьяна.

Дальше – самое важное. Сначала птицу плотно оборачиваем двумя слоями пергаментной бумаги.

 

Сначала завернуть в пергамент.

А потом еще двумя слоями плотной фольги. Мне попалась какая-то совсем дешевая и очень тонкая фольга, пришлось сделать четыре слоя. Если у вас будет нормальная и плотная, то двух хватит.

 

Потом - в фольгу.

Сейчас хорошо бы запомнить, где в этом коконе грудка, а где спинка. Потому что это вот мы убираем в разогретую до 140 градусов духовку на установленную посередине решетку на три часа ГРУДКОЙ ВНИЗ. Это очень важно. За время в духовке птица в такой «шубе» прогреется очень равномерно. Она потеряет жир – он вытопится, а соки останутся внутри.

 

Я сфотографировал птицу и ту влагу, которую она выделила при запекании. Здесь примерно 2/5 чистого утиного жира и 3/5 сока и воды. Не очень много, правда?

Теперь птицу можно отправить на несколько минут на режим гриля, чтобы придать ей приятный коричневатый цвет, а можно подавать уже и так.

Разделывать и украшать птицу не стал, потому что вы сами сможете сделать красивее всех. Но отрезал кусок грудки, чтобы показать, что она сочная.

 

А если при таком приготовлении даже грудка получается сочной, то и про ножки-крылья-спинку рассказывать нечего – из них сок льется ручьями.

Это очень вкусно и очень просто. Сделайте так, как написано. Вы точно не пожалеете. И, скорее всего, отныне будете готовить утку только так. Обязательно попробуйте!


Источник: Самая Новогодняя утка
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт утка апельсин аромат баранина бумага

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сочная утка, запеченная с апельсинами на Новогодний стол 2018
Сочная утка, запеченная с апельсинами на Новогодний стол 2018
5
Женский сайт 17:02 12 дек 2017
Эта утка решила подружиться с овчаркой. Реакция песика просто восхитительна!
Эта утка решила подружиться с овчаркой. Реакция песика просто восхитительна!
0
Дача сад огород и просто интересное 13:38 17 дек 2016
Кладем плитку в ванной своими руками. Пошаговая инструкция. Кладем плитку в ванной своими руками. Пошаговая инструкция.
«Ну очень гадкий утёнок!» Мама-утка вдруг высидела загадочного зверька – этого от неё точно никто не ожидал
«Ну очень гадкий утёнок!» Мама-утка вдруг высидела загадочного зверька – этого от неё точно никто не ожидал
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:10 20 фев 2018
Салат «Новогодняя премьера»
Салат «Новогодняя премьера»
35
Женский сайт 12:02 08 дек 2018
Шикарный салат "Снежные сугробы" к новогоднему или рождественскому столу
Шикарный салат "Снежные сугробы" к новогоднему или рождественскому столу
20
Женский сайт 10:39 26 дек 2017
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
Самый лучший новогодний салат с мандаринами
3
Дача сад огород и просто интересное 23:30 27 дек 2016
Рождественская утка мягче пуха, съедается целиком. Секрет в особом маринаде!
Рождественская утка мягче пуха, съедается целиком. Секрет в особом маринаде!
0
Дача сад огород и просто интересное 11:26 29 ноя 2018
Самая вкусная сельдь на новогодний СТОЛ
Самая вкусная сельдь на новогодний СТОЛ
0
Женский сайт 10:41 26 дек 2017
Салат "Новогодний"
Салат "Новогодний"
0
Женский сайт 10:24 28 дек 2017
Новогодний салат "Королевский" - нежный, просто тает во рту
Новогодний салат "Королевский" - нежный, просто тает во рту
29
Женский сайт 22:41 28 ноя 2017
Вкуснейший салат за 5 минут на новогодний стол
Вкуснейший салат за 5 минут на новогодний стол
53
Женский сайт 22:37 28 ноя 2017
Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
Птица к Рождеству: мастер-классы по приготовлению гуся и утки
2
Дача сад огород и просто интересное 01:10 16 апр 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства