Пельменное тесто с секретом. Делала сегодня ленивые пельмени.. Посмотрела на сайте, не нашла такого пельменного теста.. Решила все-таки показать вам.. Если повторяюсь, извиняюсь заранее.. ))Всем известно, что тесто в пельменях - почти самое главное.. если при варке тесто разваливается.. при еде прилипает к зубам.. ))) то это уже не пельмени.. есть масса секретов, чтобы тесто было эластичным, прочным.. у меня есть свой...
Ингредиенты для «Ленивые пельмешки "Розы"»:
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Молоко — 3/4 стак.
- Чай черный (крепко заваренный ) — 1/4 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Фарш мясной
Время приготовления: 40 минут
Рецепт «Ленивые пельмешки "Розы"»:
Молоко смешиваем с крепкозаваренным чаем (именно с помощью чая тесто получается очень эластичным и плотным), солью, яйцом... всыпаем муку..
Замешиваем крутое тесто.. тесто должно быть хорошо вымешанным, чтобы на разрезе не было пузырей...
Количество муки я дала примерно... муку потихоньку подмешивайте...
Я тесто вымешиваю за несколько приемов... мешаю хорошенько... даю отдохнуть, накрыв пленкой... опять мешаю.. и так 3-4 раза..
Тесто готово... делим на несколько частей..3-4... и раскатываем тонко... (Тесто податливое.. тянется хорошо... труда никакого не составит)...
Выложим фарш...
Скатаем в рулон тесто с мясом... Хорошенько защипаем края..
Режем на кусочки, примерно 2 см толщиной...
Ставим кипятить воду... добавляем в воду перец, лавровый лист, масло, чеснок...
Пока закипает вода и варятся пельмешки, делаем соус..
Морковь трем соломкой (на терке для корейских салатов..)
Перец сладкий режем соломкой, обжариваем немного на растительном масле
Добавляем сметану или сливки... перчим, солим... немного тушим.
Готово)) Приятного аппетита...!!!
Тесто подойдет и для мантов и для вареников...
Ленивые пельмешки можно заморозить... Вкус не отличается, как вы понимаете, от настоящих, а вот времени вы экономите массу)))
Комментарии (1)