Курица по-мексикански

• томаты (в собственном соку) – 350 г;
• кукуруза (свежая, зерна) – 120 г;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• луковица;
• голень куриная – 8 шт.;
• кориандр (молотый) – 1 ч.л.;
• масло оливковое – 40 мл;
• соль, перец;
• чили (порошок) – 5 г.

Время: 40 минут.

Калорийность: 145,3 ккал.

1. Вместительную сковороду разместить на плите, обмазать маслом;
2. Голени тщательно обмыть и бумажными полотенцами просушить;
3. Разместить их на сковороде и на сильном огне довести до румяной хрустящей корочки;
   
4. Подрумянившуюся курятину переложить в тарелку;
5. Предварительно почистить и промыть луковицу, мелко пошинковать и отправить в ту же сковороду. Пассировать около 5 минут;
6. Приправить специями, вымешать и протушить еще пару минут;
7. Добавить томаты, не забывая и про сок;
8. Пасту из помидоров также вмешать в получившуюся смесь;
9. Туда же присоединить и обжаренную курятину;
10. Задать минимальный огонь и тушить минут 20;
11. Кукурузные зерна поместить к мясо-овощной субстанции и доготавливать еще 10 минут.