Предлагаю приготовить для разнообразия кокосовый кекс с йогуртом и пропиткой из лаймового сиропа. Кекс получается влажным, а вкус просто необыкновенным, кокос и свежесть лайма оказывается прекрасно сочетаются. У меня дома не оказалось белой кокосовой стружки, но была красная, что дало очень интересный эффект розового теста. Начнём!
Шаг 1
Для кекса нам понадобится йогурт натуральный, вообще по рецепту нужно 125 мл, но у меня было в пачке 150 мл, растительное масло, мука, кукурузный крахмал, сахарная пудра, разрыхлитель, кокосовая стружка, яйца.
Шаг 2
Взбить яйца с сахарной пудрой. Добавить йогурт и масло, взбить. Добавить, взбивая, муку.
Шаг3
Затем крахмал и разрыхлитель, продолжаем взбивать. Добавляем кокосовую стружку, опять взбить.
Шаг4
Я форму смазала маслом, но рекомендую постелить бумагу, так проще будет вынуть кекс после пропитки, у меня вынимался весьма сложно.
Шаг5
Залить тесто в форму. Поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 1 час.
Шаг6
Для сиропа нам понадобится лайм, сахар и вода. Снять цедру с лайма, выжать сок.
Шаг7
Сок лайма и воду поставить на плиту, довести до кипения и кипятить 5 минут. Добавить цедру. Сироп готов
Шаг8
Кекс вынуть из духовки, проткнуть зубочисткой или шпажкой по всей поверхности кекса
Шаг9
Полить сверху сиропом, дать пропитаться минут 10 и вынуть из формы. Кокосово-йогуртовый кекс с лаймовым сиропом готов. Подавать на десерт с чаем, украсить сахарной пудрой, можно карамелизованными дольками лайма. Приятного аппетита!
Комментарии (0)