Новости для женщин!

Казахские баурсаки

В детстве я часто проводила каникулы у бабушки в Южно-Казахстанской области. Беззаботное время запомнилось мне горами на горизонте, верными друзьями и необычными сладостями. Шельпеки, жент, чак-чак и баурсаки — вот и весь список деревенских десертов. Но есть что-то особенное в их простоте, ведь мои дети любят их больше, чем магазинную выпечку.

© DepositPhotos

Больше всего мне нравятся баурсаки на кефире. Бабушка всегда говорила: «Сколько хозяек, столько и рецептов баурсаков». Она готовила их в двух вариантах: пресные к первым блюдам, и сладкие, щедро посыпанные сахарной пудрой, для любимых внуков.

Сегодня я расскажу, как приготовить баурсаки, чтобы они получились пышными и нежными. Лучше обжаривать их в высоком чугунном котелке, но я делаю это на сковородке.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 10 г сухих дрожжей
  • 3 ст. муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. растительного масла для теста
  • 0,5 ст. воды
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для фритюра

Приготовление

  1. Подогрей кефир до температуры 35–40 градусов. Раствори в нём сахар, сухие дрожжи и оставь на 20 минут в теплом месте.

  2. В отдельной емкости смешай соль, яйцо, растительное масло для теста и воду. Добавь эту смесь в опару и хорошо перемешай.
  3. Просей муку через мелкое сито и замешивай густое тесто. Так баурсаки получатся воздушными и мягкими.

  4. Дай тесту отдохнуть в теплом месте 30 минут. По истечении этого времени обомни тесто руками и отложи в сторону на 1 час.

  5. Раздели тесто на одинаковые по размеру шарики и выложи их на поверхность, посыпанную мукой. Можешь раскатать тесто скалкой и вырезать фигуры разной формы. Сразу жарить баурсаки нельзя, они должны подойти 20 минут.

  6. В котелке или сковороде с высоким бортами подогрей растительное масло. Количество масла зависит от объема и формы твоей емкости. В котелке постоянно помешивай баурсаки до золотистого цвета, а в сковороде обжаривай с двух сторон.

  7. Чтобы убрать лишнее масло, выкладывай готовые изделия на бумажное полотенце.
  8. Если ты готовишь баурсаки на десерт, посыпай их сахарной пудрой или поливай мёдом.
  9. Теперь ты знаешь секрет приготовления воздушных восточных колобков. Зови родных и приятного аппетита!

Чтобы тесто хорошо подошло, всегда выбирай качественные дрожжи. Для фритюра используй рафинированное растительное масло, оно не будет горчить и гореть. На одной порции масла можно пожарить 2–3 порции баурсаков. Нельзя использовать масло после жарки, в нём скапливаются канцерогены, которые могут причинить вред здоровью.

Если пончики — твое любимое блюдо, советую приготовить яблочные колечки с корицей. Их легко готовить, и они очень нравятся детям.

Если тебе понравился рецепт пышных казахских пончиков, покажи его друзьям в социальных сетях. А какие бабушкины рецепты ты используешь? Обязательно поделись с нами в комментариях.


Источник: Казахские баурсаки
Автор:
Теги: вкусно Выпечка готовим рецепт Вода вред

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Добыча чёрной икры в Астрахани в 1960-м году
Добыча чёрной икры в Астрахани в 1960-м году
0
Жизнь прекрасна 08:15 14 мар 2017
Традиционная свадьба: наряды современных невест из разных стран — ЕЩЁ
Традиционная свадьба: наряды современных невест из разных стран — ЕЩЁ
0
Интересный мир 10:45 13 авг 2016
Три рецепта бешбармак
Три рецепта бешбармак
0
Интересности 17:01 13 авг 2016
Бесполезная наука: ученым Казахстана не догнать Нигерию и Эфиопию
Бесполезная наука: ученым Казахстана не догнать Нигерию и Эфиопию
0
Общество и я 14:01 03 мар 2017
Самые «русские» государства в мире
Самые «русские» государства в мире
0
Жизнь прекрасна 17:30 27 янв 2017
Десять сказочно красивых городов Казахстана, о которых слагают легенды
Десять сказочно красивых городов Казахстана, о которых слагают легенды
0
УДачные советы 18:01 07 авг 2022
Обнимающиеся в машине Кайрат Нуртас и Торегали Тореали переполошили Казнет (видео)
Обнимающиеся в машине Кайрат Нуртас и Торегали Тореали переполошили Казнет (видео)
0
Артобоз 10:00 24 сен 2022
ТАЙНОЕ. Запретная история КазаКстана
ТАЙНОЕ. Запретная история КазаКстана
1
Настоящая история 16:01 28 дек 2016
Нескучная жизнь Бари Алибасова
Нескучная жизнь Бари Алибасова
0
Интересный мир 23:25 04 сен 2023
В ЛНР сообщили о похищении сотрудника Народной милиции украинскими диверсантами
В ЛНР сообщили о похищении сотрудника Народной милиции украинскими диверсантами
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:18 29 дек 2021
В Японии подняли истребители из-за полета российской и китайской авиации
В Японии подняли истребители из-за полета российской и китайской авиации
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:29 22 окт 2021
Первую камеру для выявления проезда машин между полосами установили в Москве
Первую камеру для выявления проезда машин между полосами установили в Москве
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:36 21 окт 2021

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства