Новости для женщин!
И в холодце, и в чем угодно еще.Привет!:) Все же сталкиваются с тем, что порой хочется получить совсем прозрач

Как легко осветлить бульон



И в холодце, и в чем угодно еще.

Привет!:) Все же сталкиваются с тем, что порой хочется получить совсем прозрачный бульон для супа или чего-то еще, но он выходит мутным. Существует немало способов, включая оттяжки. Но я покажу один из самых простых - дедовский способ, как очистить даже очень мутный бульон и сделать его прозрачным.

 

Это яичный белок. Точнее, два белка.

Для очистки нам понадобится:

Яичный белок – из 2-3 яиц.

Как чистить:

Я просто приведу пример в фотографиях. Чтобы бульон стал совсем мутным, я только промыл голяшки и варил холодец около 6 часов в первой воде. Первую специально не сливал, убрал только пенку.

 

Голяшки после шести часов варки.

Нужно вынуть все из кастрюли, подождать, когда бульон из горячего станет теплым и убрать ложкой верхний слой плавающего жира. весь убрать не получится, но много уберете все равно.

Белок немного взбить венчиком и влить в кастрюлю с бульоном.

 

И поставить кастрюлю на плиту на максимальный жар, периодически помешивать бульон.

Белок начнет сворачиваться.

 

Когда бульон снова закипит, поднимется очень много пены. Убавьте огонь на средний, пусть покипит 3-4 минуты.

 

Когда белок осядет, он сильно изменит цвет.

Верхний слой белка уже можно убрать, а бульон снова остудить. Остатки белка хлопьями выпадут в осадок. После этого нужно только аккуратно, не затрагивая осадок, процедить бульон через двойную марлю.

Результат виден на фото - цвет бульона сильно изменился.

 

Справа - до очистки, слева - после осветления.

И холодец получается нормальным, а не таким мутным, каким был в кастрюле.

 

Обязательно попробуйте!

Источник: Как легко осветлить бульон
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт бульон легко белок Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Влюбить в себя мужчину? Легко!
Влюбить в себя мужчину? Легко!
41
Живи правильно 07:34 16 июл 2017
Как запоминать легко и быстро
Как запоминать легко и быстро
10
Человек познаёт мир 04:43 27 май 2018
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Узнайте, как легко отбелить бюстгальтер и любую белую одежду!
Узнайте, как легко отбелить бюстгальтер и любую белую одежду!
19
Дача сад огород и просто интересное 08:17 03 ноя 2018
Все лучшие стрижки для круглого лица для женщин за 40! Как естественно и легко…
Все лучшие стрижки для круглого лица для женщин за 40! Как естественно и легко…
32
Интересный мир 10:00 17 май 2017
12 праздничных блюд со всего мира, которые можно легко приготовить дома
12 праздничных блюд со всего мира, которые можно легко приготовить дома
1
Жизнь прекрасна 21:30 24 дек 2016
30 простых способов легко очистить все в доме
30 простых способов легко очистить все в доме
21
Интересности 09:00 03 сен 2016
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
11
Дача сад огород и просто интересное 03:21 02 авг 2018
Всеми любимый торт 'ПАНЧО' - супер банановый! Легко и безумно вкусно!
Всеми любимый торт 'ПАНЧО' - супер банановый! Легко и безумно вкусно!
14
Женский сайт 12:21 17 окт 2017
А эту девушку вы  тоже легко узнаете?
А эту девушку вы тоже легко узнаете?
2
Интересности 11:05 30 июл 2017
Вот как всего за несколько минут легко приготовить восхитительный ужин!
Вот как всего за несколько минут легко приготовить восхитительный ужин!
10
Женский сайт 22:35 05 авг 2017
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
3
Женский сайт 15:26 13 ноя 2017
20 Картинок, которые легко рассмешат
20 Картинок, которые легко рассмешат
1
Здесь только хорошие новости! 13:02 23 апр 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства