Новости для женщин!
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/977/977262/original.jpg" width="604" height="402"alt="

Идеальные оладьи





Ингредиенты:

●0,5 л кефира
●1 яйцо
●1-1,5 ст.л. сахара
●1\3 ч.л. соли
●0,5 ч.л. соды
●350 г муки

Приготовление:

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

Всё тщательно перемешиваем венчиком

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)
Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!



Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.

На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.


Источник: Идеальные оладьи
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовим рецепт берет быстрый

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Надежда Лиденева 
если добавить в тесто немного растительного масла, то нет необходимости смазывать сковороду и доливать каждый раз масло.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Супер пышные оладьи
Супер пышные оладьи
13
Женский сайт 14:30 15 фев 2018
Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
8
Женский сайт 10:14 18 окт 2017
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Пышные оладьи на кефире без яиц.
Пышные оладьи на кефире без яиц.
1
Женский сайт 09:25 08 май 2018
Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков
4
Готовим дома 17:18 20 окт 2016
Творожные оладьи «Хачапури»: на вкус точно грузинская лепешка, но возни в разы меньше
Творожные оладьи «Хачапури»: на вкус точно грузинская лепешка, но возни в разы меньше
3
Дача сад огород и просто интересное 02:11 10 авг 2018
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
Секундные оладьи без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
3
Дача сад огород и просто интересное 02:05 29 окт 2017
Диетические кабачковые оладьи
Диетические кабачковые оладьи
0
Женский сайт 14:50 23 фев 2016
Тыквенные оладьи. Вкусный и полезный завтрак! 
Тыквенные оладьи. Вкусный и полезный завтрак! 
0
Дача сад огород и просто интересное 08:11 12 ноя 2018
Изумительно вкусные яблочные оладьи за пять минут
Изумительно вкусные яблочные оладьи за пять минут
4
Дача сад огород и просто интересное 21:56 04 сен 2016
Оладьи-пиццы: Сытный завтрак и хорошее настроение на целый день
Оладьи-пиццы: Сытный завтрак и хорошее настроение на целый день
8
Здесь только хорошие новости! 06:00 03 авг 2019
Оладьи с мясом или “ленивые беляши”
Оладьи с мясом или “ленивые беляши”
3
Женский сайт 09:20 04 июл 2017
Оладьи на кефире с яблоком
Оладьи на кефире с яблоком
3
Женский сайт 19:50 23 окт 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства