Новости для женщин!

Еще один способ быстрой (за день) засолки хариуса на Байкале



Рецепт подойдет и к любым сиговым.

Привет, друзья! :) Недавно мы с женой попробовали в ресторане, где мой приятель работает шеф-поваром, салат с малосольным сигом. Сказать, что это был божественный сиг - ничего не сказать. А рецепт оказался очень простым. Шеф рассказал, что позаимствовал его у местных байкальских рыбаков, которые помимо сагудая (давал рецепт на днях, ссылка на него - в конце), солят омуля и хариуса еще и таким вот способом, который покажу сегодня.

Рыба получается нежнейшая. Готовится она сутки, поэтому считается «быстрой».

 

Нам понадобится: Рыба Соль Сахар Перец Растительное масло

Как готовить:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Вынуть хребет и ребра, чтобы оставалось только мясо на шкуре. Это очень легко делается острым ножом.

 

Поддеть сначала ребра и срезать, потом убрать хребет.

Потом разложенную «книжкой» рыбу посолить, поперчить и посыпать сахаром. Пропорции примерно такие на одну рыбу, которая до разделки весила 800 граммов: столовая ложка мелкой соли (не йодированной), половина чайной ложки черного молотого перца, чайная ложка сахара.

 

Много соли и перца быть не должно.

Затем кисточкой помазать «книжку» растительным маслом, закрыть ее, и посолить с внешней стороны.

 

С внешней стороны тоже солим. И тоже немного.

Затем разрезать поперек на два одинаковых филе, и каждую половинку порезать порционными кусками. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду слоями друг на друга, убрать в холодильник на сутки.

 

Будет готово через сутки.

Через день можно есть. Превосходная получается рыба. Обязательно приготовьте!


Источник: Еще один способ быстрой (за день) засолки хариуса на Байкале
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт байкал быстрый засолка готовить

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Самый быстрый способ охладить пиво
Самый быстрый способ охладить пиво
0
Жизнь прекрасна 10:45 11 май 2017
Как за день преобразить кухню: 10 быстрых способов
Как за день преобразить кухню: 10 быстрых способов
2
Дизайны квартир для жизни 12:05 12 дек 2017
Теплоизоляция для каркасного дома. Обзор материалов и способов Теплоизоляция для каркасного дома. Обзор материалов и способов
Как обновить ванную комнату за один день: 8 простых способов
Как обновить ванную комнату за один день: 8 простых способов
1
Дизайны квартир для жизни 12:05 20 сен 2017
Быстрый способ отличить понаехавшего от настоящего москвича
Быстрый способ отличить понаехавшего от настоящего москвича
55
Живи правильно 08:02 06 окт 2016
Сухая засолка сала с чесноком и тмином — быстро и вкусно
Сухая засолка сала с чесноком и тмином — быстро и вкусно
0
Женский сайт 20:44 18 июл 2017
15 детских перлов, которые поднимут вам настроение на весь день!
15 детских перлов, которые поднимут вам настроение на весь день!
14
Жизнь прекрасна 09:30 09 янв 2017
10 ловких способов быстрой нарезки продуктов, которые мы всю жизнь резали неправильно!
10 ловких способов быстрой нарезки продуктов, которые мы всю жизнь резали неправильно!
20
Интересный мир 20:15 01 май 2018
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
4
Женский сайт 10:58 23 окт 2018
Избавляем детей от соплей. Быстрый способ Мамам на заметку!
Избавляем детей от соплей. Быстрый способ Мамам на заметку!
21
Дача сад огород и просто интересное 10:43 27 сен 2018
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
Солим красную рыбу ФИНСКИМ способом - засолила…и блаженствую я уже месяц…солю и ем, солю и ем...
51
Женский сайт 11:57 23 ноя 2018
Методы идеальной засолки сала
Методы идеальной засолки сала
0
Женский сайт 12:44 21 ноя 2017
Вот отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»!
Вот отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»!
6
Дача сад огород и просто интересное 20:21 31 янв 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства