Новости для женщин!

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Описание: Является национальным блюдом Грузии. В России постепенно утерял свое изначальное название, которое стало звучать, как "цыпленок таБака".

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Предназначение:

Для детей:
На обед
/ На полдник
/ На ужин

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
Легкий
/ На второе
/ На закуску
/ На первое

На полдник
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин:
На горячее
/ На закуску

Неожиданные гости:
На горячее
/ На закуску

Ингредиенты для «Цыплёнок табака или «цицила тапака»»:

  • Цыпленок — 600 г
  • Хмели-сунели — 2 ч. л.
  • Перец душистый — 1 ч. л.
  • Лимон — 1/2 шт
  • Масло топленое — 2 ст. л.
  • Кинза — 1 пуч.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Цыплёнок табака или «цицила тапака»»:

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Нам понадобится цыплёнок 600-700 гр (отрезаем крайние фаланги крыльев). Большие курицы и бройлеры не подойдут.
Жарить его надо на топлёном сливочном масле, потому что на простом сливочном он просто пригорит и будет "негритосиком".

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Разрезаем цыплёнка, переворачиваем его и ладонью (у запястья) с усилием жмем на хребет, тут вы услышите хруст (главное чтобы не своей руки:)).
На самом деле сильного усилия и не надо, так чуть с усилием придавить.
Обрезаем лишний жир и кожу.

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Под крыльями делаем надрезы примерно 2 см в длину. Нужно это для того чтобы эта зона зажарилась одновременно с остальным цыплёнком (она там самая толстая).

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Теперь начинаем отбивать цыпленка, стараясь придать ему равномерно приплюснутую, горизонтальную форму. Чтобы он был максимально равномерно плоским. Сильно стучать не надо, можете повредить кожу или перебить кости, цыпленок молодой, упор надо сделать на суставах особенно возле ног и крыльев, а также толстой части грудок.

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Теперь маринуем, для этого добавляем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ч. ложки хмели-сунели, одну ч. ложку душистого перца, 1 ч. ложку соли и выжимаем половинку лимона.
Оставляем мариноваться на 30 минут.

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Готовим не хитрую заправку для цыплёнка, для это мелко рубим (я сегодня немного поленился) два зубчика чеснока, небольшой пучочек кинзы, добавляем соль 1 ч. ложку и заливаем 100гр. не крутого кипятка. Отставляем.

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Перед началом жарки цыплёнка обязательно хорошо просушить.
Выкладываем на предварительно разогретую сковороду топлёное масло, затем цыплёнка и ставим на него гнёт, я использовал 3 л. кастрюлю. Жарить надо на достаточно сильном огне но не на полном. Сначала обжариваем цыпленка со стороны кожи, а потом с "открытой" костной. Понадобится всего один переворот, получается ~ по 10 минут с каждой стороны.

Цыплёнок табака или «цицила тапака»

Достаём цыплёнка и поливаем его нашей чесночной заправкой.

Источник: povarenok.ru

Запись Цыплёнок табака или «цицила тапака» впервые появилась Женский сайт.


Источник: Цыплёнок табака или «цицила тапака»
Теги: Кулинария Время закуска горячее пасха кожа

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Непревзойденный цыпленок табака по рецепту Владимира Высоцкого
Непревзойденный цыпленок табака по рецепту Владимира Высоцкого
3
Застолье 13:50 29 дек 2023
Цыпленок тапака как в Грузии: делаем, что хрустит и тает во рту одновременно
Цыпленок тапака как в Грузии: делаем, что хрустит и тает во рту одновременно
25
Здесь только хорошие новости! 09:49 21 дек 2020
Дым сигарет с ментолом: как удалить запах табака с одежды
Дым сигарет с ментолом: как удалить запах табака с одежды
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:08 12 мар 2023
5 привычек вреднее табака и алкоголя
5 привычек вреднее табака и алкоголя
89
Женский развлекательный и поучительный сайт. 07:33 29 авг 2018
Никто из тех, кто пробовал, не догадался, что сделана закуска из яиц. На вкус как жареный цыплёнок
Никто из тех, кто пробовал, не догадался, что сделана закуска из яиц. На вкус как жареный цыплёнок
0
УДачные советы 12:00 07 окт 2022
Почему цыпленок табака получил такое странное название
Почему цыпленок табака получил такое странное название
0
Человек познаёт мир 16:30 05 фев 2023
“Дым отечества” или Что курили в СССР
“Дым отечества” или Что курили в СССР
0
Интересности 10:01 18 ноя 2016
История «Беломора»
История «Беломора»
0
Интересности 17:00 10 май 2017
Как выращивают улиток
Как выращивают улиток
2
Человек познаёт мир 05:30 01 авг 2023
Жизнь — курилка. Работодатели ограничивают перекуры сотрудников
Жизнь — курилка. Работодатели ограничивают перекуры сотрудников
0
Интересности 16:00 16 июл 2016
Табачная мечеть в Дрездене — здание, которое является не тем, чем кажется
Табачная мечеть в Дрездене — здание, которое является не тем, чем кажется
2
Человек познаёт мир 10:30 04 авг 2023
Ромашковый чай: как его заваривать
Ромашковый чай: как его заваривать
0
Сайт обо всём и для всех 11:07 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства