Фритюр - умение готовить вкусности в кипящем масле - это не самый полезный способ приготовления пищи. Но иногда побаловать себя десертом во фритюре - милое дело. И сегодня мы попробуем три оригинальных рецепта для вкуснейшего десерта во фритюре.
1.) Испанские чуррос
Нам нужно:
- 250 мл воды
- 60 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 230 г муки
- 2 яйца
Кроме того:
- пластиковая бутылка
- маркер
- пакет для заморозки
Готовим:
1.1) Для начала приготовим кондитерский мешок для знаменитого испанского десерта чуррос: обрезаем горлышко пластиковой бутылки и рисуем на крышке пятиконечную звездочку. Вырезаем ее ножом, а затем прикрепляем к горлышку пластиковый мешок.
1.2) Пора заняться тестом: нагреваем воду, добавляем масло и сахар. Приправляем все щепоткой соли и добавляем муку. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным и густым. Подождем, пока масса остынет, и добавляем яйца.
1.3) Готовое тесто выкладываем в подготовленный нами мешок с насадкой. С его помощью можно аккуратно выдавливать тесто в масло ровными порциями нужной формы.
1.4) Нагреваем масло до кипения и выдавливаем в него чуррос. Когда тесто обжарится до золотистого цвета, вылавливаем его из масла и даем ему немного обсохнуть на бумажном полотенце. Готовые чуррос обваливаем в сахаре. Для идеального результата подаем их с горячим шоколадом. Супер!
2.) Мини-блинчики
Нам нужно:
- 185 г муки
- 40 г сахарной пудры
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 яйцо
- 320 мл молока
- масло для фритюра
Готовим:
2.1) Для этого рецепта нам понадобится небольшая форма в виде кольца (около 8 см в диаметре). Например, металлический ободок от банки Мейсона. Сначала смешиваем все ингредиенты для теста в большой миске, а потом переливаем в бутылку с узкой насадкой. Идеально подойдет чистая бутылка, например, из-под кетчупа.
2.2) Нагреваем большую порцию масла на сковороде и кладем в него металлическую форму. В нее тонкой струйкой выдавливаем тесто так, чтобы оно полностью заполнило пространство в кольце. Переворачиваем форму, чтобы обжарить блинчик с обеих сторон.
2.3) Каждый блинчик нужно обжаривать около 1 минуты. Подаем их на стол с сиропом и свежими ягодами.
3.) Жареное мороженое
Нужно (6 порций):
- 6 шариков ванильного мороженого
- 12 ломтиков хлеба для тостов
- растительное масло
- сахар
- корица
- шоколадный соус
- кусочки жареного миндаля
Готовим:
3.1) Обрезаем корочки с хлеба и раскатываем его скалкой.
3.2) Шарики мороженого сначала нужно как следует заморозить: кладем их на противень и ставим в морозилку.
3.3) Затем кладем каждый шарик на один из ломиков хлеба, вторым накрываем и как следует заворачиваем мороженое в хлеб. Снова ставим все в морозильник.
3.4) Когда мороженое снова затвердеет, обжариваем его во фритюре - не больше 15-20 секунд. Затем обваливаем шарик в смеси сахара и корицы.
3.5) Готовое блюдо украшаем шоколадным соусом и кусочками миндаля.
Красиво, оригинально и очень вкусно! Если вам понравились чуррос, то бонус-видео покажет еще один классный способ приготовить этот вкусный десерт.
Чтобы приготовить чуррос со сгущенкой (3 порции), нам нужно:
- 250 мл воды
- 120 мл молока
- 120 г муки
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 банка сгущенки
- растительное масло для фритюра
Приятного аппетита!
Комментарии (0)