Приветствую вас, мои дорогие читатели. Ну что же вот и пришло время поделиться с вами вкуснейшим рецептом аджики. Конечно вариаций приготовления такой приправы огромное множество, но я остановился на том рецепте, который вам продемонстрирую сегодня.
Рецепт очень прост и замечательно храниться всю зиму.
Нам потребуется:
Томаты - 2,5 кг.
Сладкий перец - 500 гр.
Горький перец - 1 стручок (примерно 30 гр.)
Чеснок - 150 гр.
Масло растительное - 50 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - половина ст. л.
Столовый уксус 9% - 25 мл.
Процесс приготовления:
Первым делом разрежу томаты на две части, и удалю плодоножки. После чего томаты прокручиваем через мясорубку.
После того, как прокрутили томаты, с них нужно сцедить лишний сок. Берем ёмкость, на неё ставим дуршлаг и накрываем его марлей. Выкладываем прокрученные томаты в дуршлаг и пока убираем их в сторону.
Пока из томатов удаляются излишки сока, мы займёмся перчиком и чесноком. Перец (сладкий и горький) разрезаю пополам и очищаю чеснок. Всё это я перекручиваю через мясорубку.
Прокрученные томаты и перец перекладываю в кастрюлю. Добавляю к ним: соль, сахар, растительное масло и столовый уксус. Всё тщательно перемешиваю. И ставлю на огонь.
Аджику варим в течение 30 минут, после чего разливаем по стерилизованным банка и закрываем крышками. Переворачиваем дном вверх и оставляем в таком состоянии до остывания.
Комментарии (0)