Булочки «Школьная пора»

Описание: Сегодня День рождения у моей учительницы, классного руководителя. Эти нежные, ароматные, слоёные булочки я хочу подарить ей в знак моей любви и глубокого уважения.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 20

Предназначение:

Для детей:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На десерт

На полдник
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин:
На десерт

Рецепт для хлебопечки

Ингредиенты для «Булочки "Школьная пора"»:

• Дрожжи (для сдобы «Саф-момент») — 1/2 пач.
• Мука пшеничная (стакан на 250 мл) — 3 стак.
• Вода — 200 мл
• Масло сливочное (70 гр в тесто, 30 гр на обмазку) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сок апельсиновый — 2 ст. л.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 100 г

Рецепт «Булочки "Школьная пора"»:

Замес теста для удобства я произвожу в хлебопечи.
Берём дрожжи для сдобы от "Саф-момент", кладём в ведёрко хлебопечи, наливаем тёплую воду, кладём сахар, слегка взбалтываем.

Кладём в ведёрко соль, яйца, муку и размягчённое сливочное масло, ставим на режим замеса и подъёма. В моём случае 1 час 40 минут.

В итоге имеем такое тесто.

Для удобства работы делим тесто пополам и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм, смазываем пласт размягчённым сливочным маслом.

Складываем пласт теста втрое.

Опять раскатываем, смазываем маслом и опять складываем втрое, повторяем эту процедуру три раза.

В итоге имеем пласт теста свёрнутый втрое, кладём его на 30 минут в морозилку.

Разрезаем охлаждённый пласт на кусочки размером приблизительно 3 на 3 см. Всего из этого количества теста у меня получилось 20 штук.

Кладём кусочки теста в форму для кексиков с манжетами. Даём булочкам подойти 20 минут, ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут до румяности.

Готовим глазурь. В сахарную пудру кладём натёртую цедру апельсина и апельсиновый сок, всё тщательно перемешиваем.

Достаём булочки из духовки, поливаем глазурью.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Запись Булочки «Школьная пора» впервые появилась Женский сайт.