Новости для женщин!
Ароматы на весь домПривет! :) Вчера были семьями на шашлыках, но готовили не только на мангале, но и в казанах

«басма»



Ароматы на весь дом

Привет! :) Вчера были семьями на шашлыках, но готовили не только на мангале, но и в казанах. Мы же все знаем, что приготовленное в казане блюдо практически невозможно испортить. Другое дело, что приготовить дома в кастрюле так же вкусно, как в казане, вряд ли удастся. Но попробовать стоит. И очень ароматным и мало уступающим казану казане блюдом становится басма – что-то среднее между рагу и тушеным мясом. Принцип приготовления басмы в том, что туда не добавляют воду: мясо овощи готовятся в собственном соку или на пару. Сразу оговорюсь, что готовил в 4-литровом чугунке с плотно прилегающей крышкой. Преимущество басмы в том, что оно требует минимума ваших усилий.

Кстати, можно приготовить и в мультиварке.

 

Есть любые овощи - добавляйте в блюд

Нам понадобится:

Любое мясо – курица, говядина, свинина, баранина.
Овощи – тоже практически любые, но я брал следующие:
Лук репчатый – две крупные
Морковь – две средние
Перец болгарский – две штуки
Помидор – один большой
Перец чили – два
Чеснок – две головки
Баклажан – 1 штука
Картофель – 5-6 штук
Капустные листы – 3 штуки (можно больше, но в мой чугунок не вошло)
Свежая зелень
Приправы – на ваш вкус

Как готовить:

Вообще, это блюдо можно делать и без мяса. Но если хотите, то берите любое. Я взял говядину. В случае, если мясо постное и без жира, добавьте или растительное масло, или сало или топленый жир.

Очень важно, что все продукты закладываются в холодный чугунок или кастрюлю слоями!

Первым слоем – мясо. Его нужно посолить, поперчить. Я добавил еще молотый кориандр и немного зиры. Добавьте те специи, которые вам нравятся.

 

Первый слой - мясо и приправы. Не забудьте добавить жир или масло.

Второй слой – лук полукольцами.

 

Много лука. Чем больше лука, тем больше сока.

На него – крупно порезанные морковь, баклажаны и сладкий перец. Чуть присолить.

 

Чем ниже овощи, тем дольше они будут готовиться.

Следом – порезанные помидоры. Чеснок и перец чили – целиком (в конце их можно выкинуть или съесть). На них – картофель целиком, если клубни среднего размера. Если картофель крупный, то порезать его пополам. Посолить немного.

 

Никакой воды никуда добавлять не нужно. А вот сочных овощей я бы добавил - например, кабачки, но под рукой их не было. А нашинкованная капуста не вошла в чугунок.

Сверху положить капустные листы, чтобы получилась «крышка» для всех овощей, на капустные листы – свежую зелень целиком со стеблями. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на два часа, не открывая крышку.

 

Все, что в чугунке - уварится минимум на треть, а то и на половину. В результате вы получите, что нижние слои овощей и мяса сварятся в собственном соку, а картофель и капуста приготовятся на пару.

О том, что «процесс пошел», вы поймете по запаху даже из-под плотно закрытой крышки.

Когда время прошло, зелень выбросьте - она отдала ароматы, и больше не нужна. А подавать можно на тех же самых капустных листах. Получается очень и очень ароматное блюдо.

 

И очень простое – от вас требуется только порезать овощи и потом разложить это на тарелки. Обязательно попробуйте!

Источник: «БАСМА»
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт аромат баклажан баранина блюдо быль

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Басма
Басма
0
Женский сайт 16:20 19 фев 2016
Секреты красоты арабских женщин
Секреты красоты арабских женщин
48
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 05:52 11 апр 2019
Cмягчаем воду в квартире. Своими руками. Cмягчаем воду в квартире. Своими руками.
Накануне выходных - Новое вкусное блюдо!
Накануне выходных - Новое вкусное блюдо!
0
Здесь только хорошие новости! 12:16 09 фев 2018
ПОЛЧАСА ДЛЯ СЕБЯ. Маски для волос
ПОЛЧАСА ДЛЯ СЕБЯ. Маски для волос
1
Дома лучше! 17:36 24 дек 2017
Ученые: химикаты в красках для волос вызывают рак! Вместо них используй этот натуральный продукт.
Ученые: химикаты в красках для волос вызывают рак! Вместо них используй этот натуральный продукт.
1
Интересный мир 18:46 09 янв 2018
КАК ЗАКОНЧИЛОСЬ ТАТАРО-МОНГОЛЬСКОЕ ИГО
КАК ЗАКОНЧИЛОСЬ ТАТАРО-МОНГОЛЬСКОЕ ИГО
0
Настоящая история 20:02 18 ноя 2016
Окрашивание волос басмой в шоколадный, черный и рыжий цвета в домашних условиях
Окрашивание волос басмой в шоколадный, черный и рыжий цвета в домашних условиях
0
Женский каприз 11:44 04 окт 2018
Узбекское жаркое
Узбекское жаркое
2
Женский сайт 08:46 13 сен 2019
Чек за предательство
Чек за предательство
0
Общество и я 16:00 22 май 2017
Корпорация Рюриковичей
Корпорация Рюриковичей
0
Настоящая история 16:01 17 дек 2016
Любознательным. Истории косметических названий
Любознательным. Истории косметических названий
0
Дома лучше! 16:32 07 фев 2018
Beijing EU7 2020 – китайский электрический седан
Beijing EU7 2020 – китайский электрический седан
0
https://avtoaziya.ru 14:08 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства