Новости для женщин!

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»



Описание: Праздничное мясо с прослойкой языка, которое готовится несколько дней, но в целом Ваших физических затрат потребуется максимум 1 час. Остальное время оно маринуется и запекается под прессом при низких температурах целых 5 часов, но оно того стоит! Получается необыкновенно нежное, сочное и ароматное слоеное мясо, которое пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом.

Время приготовления: 60 минут

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Вкус праздника»

На завтрак
На обед:
На закуску

На праздничный стол:
23 февраля

На ужин:
На закуску

Неожиданные гости:
На закуску

Ингредиенты для «Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»»:

Мясные продукты

  • Грудинка — 500 г
  • Сало (с кожей) — 200 г
  • Свинина (мякоть без сала) — 300 г
  • Язык свиной — 2 шт

Рассол

  • Вода — 1 л
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 50 шт
  • Розмарин — 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист — 5 шт
  • Перец душистый — 5 шт
  • Гвоздика — 5 шт
  • Перец черный — 5 шт

Соус для запекания

  • Соль — 20 г
  • Тимьян — 1 ч. л.
  • Базилик — 1 ч. л.
  • Порошок чесночный — 1 ч. л.
  • Горчица — 1/2 ч. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Уксус (яблочный) — 1 ч. л.

Заправка желатиновая

  • Перец черный — 1/5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Тимьян — 1/5 ч. л.

Рецепт «Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»»:

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Нам надо 500гр. свиной грудинки.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

И еще понадобится тонкий кусок сала с кожей, его нарезать тонкими слайсами на 3 части.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Сварить рассол из указанных выше ингредиентов. Остудить и засолить мясо с салом на 2-3 дня, раз в день переворачивая.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Мелко порезать 300г мякоти, болгарский перец и чеснок.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Отварить 2 свиных языка до готовности, очистить и нарезать тонкими слайсами.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Готовим соус для запекания- смешать все ингредиенты для соуса в однородную массу.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Грудинку обтереть бумажным полотенцем от рассола, смазать соусом для запекания, на нее положить первый слой сала, смазать соусом.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

На сало- кусочки языка, смазать соусом, на него второй слой сала, смазать соусом.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Сверху выложить слой нарезанного мяса с чесноком и перцем, смешанного с желатиновой заправкой.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Далее закрыть третьим слоем сала с кожей (кожей наружу), смазать соусом. Перевязать нитками или положить в сетку для запекания.

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Мясо завернуть в бумагу для выпечки, фольгу и поставить на 12 часов под пресс (я ставлю на ночь). Далее запекать 5 часов при температуре 80 градусов под прессом (у меня чугунная крышка).

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Готовое мясо вынести на холод и оставить остужаться под прессом. Убрать бумагу, нитки и фольгу, можно посыпать сладкой паприкой, нарезать на ломтики. Получается шикарная закуска!

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»

Источник: povarenok.ru

Запись Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин» впервые появилась Женский сайт.


Источник: Запеченное прессованное мясо с языком «Для настоящих мужчин»
Теги: Кулинария Время Выпечка Мясо желатин Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Запеченное мясо на Пасху, рецепт
Запеченное мясо на Пасху, рецепт
0
Готовим дома 10:00 22 окт 2016
5 советов поваров, как запечь большой кусок мяса, чтобы оно было вкусным и мягким
5 советов поваров, как запечь большой кусок мяса, чтобы оно было вкусным и мягким
10
Дача сад огород и просто интересное 12:51 22 дек 2018
Как своими руками построить дом-шалаш не имея опыта в строительстве. Как своими руками построить дом-шалаш не имея опыта в строительстве.
Одежда для настоящих мужчин... правда-правда!!!
Одежда для настоящих мужчин... правда-правда!!!
84
Здесь только хорошие новости! 01:00 11 апр 2019
Куриная грудка запеченная в кефире. настоящая деликатес для худеющих!
Куриная грудка запеченная в кефире. настоящая деликатес для худеющих!
0
Дача сад огород и просто интересное 06:38 02 ноя 2018
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
15
Женский сайт 10:56 14 мар 2018
Эти вещи делает мужчина, только когда по-настоящему любит
Эти вещи делает мужчина, только когда по-настоящему любит
6
Человек познаёт мир 20:54 18 авг 2018
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
19
Женский сайт 10:50 27 фев 2018
Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
Вот как следует готовить любое мясо: добавляю секретный ингредиент для божественной мягкости!
6
Интересный мир 06:19 13 сен 2016
Как сделать куриное мясо сочным? Секрет приготовления филе, запеченного в сливках.
Как сделать куриное мясо сочным? Секрет приготовления филе, запеченного в сливках.
5
Дача сад огород и просто интересное 10:25 30 окт 2016
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
Кабачки, запеченные с помидорами и сыром.
16
Женский сайт 21:52 12 сен 2017
Мясо в духовке
Мясо в духовке
2
Женский сайт 10:39 28 дек 2017
Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока
Варим кофе в турке: тонкости мастеров с Востока
0
Здесь только хорошие новости! 09:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства