Описание: Для своей первой публикации на сайте я выбрала семейный рецепт сдобных булочек. Так готовили тесто мои прабабушка, бабушка… Ко мне рецепт перешел от дорогой тетушки, именем которой я и назвала эти булочки. Надеюсь, вам они понравятся.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 24
Предназначение:
Для детей:
На полдник
На полдник
Ингредиенты для «Сдобные булочки "Валентина"»:
- Мука пшеничная (950 гр. в тесто и 50гр. для обработки рук и рабочей поверхности.) — 1 кг
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 250 г
- Сметана (жирность любая) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (2 в тесто, 1 на смазку булочек.) — 3 шт
- Водка (добавляется по желанию ) — 30 мл
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Изюм (по желанию)
- Цедра апельсина (по желанию)
- Цукаты (по желанию)
Рецепт «Сдобные булочки "Валентина"»:
Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Распустить в сотейнике сливочное масло.
Добавить молоко, сметану, растительное масло, яйца ( предварительно слегка взбитые вилочкой для лучшего вмешивания). Влить водку. Размешать.
В большую емкость ( у меня кастрюля на 5 л.) просеять 950 гр. муки, смешать ее с сахаром и дрожжами.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты и замесить тесто. Я доверяю этот процесс хлебопечке. В конце замеса можно добавить в тесто цедру цитрусовых, изюм, цукаты. Тесто должно быть гладким, немного липким, но муку добавлять не желательно, иначе булочки будут тяжеловаты.
Далее- расстойка. Тесто должно увеличиться вдвое. Я обычно ставлю кастрюлю на котел отопления.
Разогреть духовку до 200 градусов и приступать к формовке булочек. Ладони хорошенько присыпать мукой, отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в "колбаску".
" Колбаску" завязать в узелок.
Концы узелка закрепить в центре булочки.
Булочки выкладываем на противень, на смазанный маслом лист пекарской бумаги, смазываем яйцом и ставим в духовку. У меня частенько подгорает низ изделия, поэтому я ставлю на дно духовки емкость с холодной водой.
Выпекаем до золотистого цвета.
Булочки готовы! Кушайте наздоровье!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)