Позы

Описание: Национальное Бурятское блюдо. Невероятно аппетитное, сытное и вкусное.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Удиви меня»

На обед
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День рождения
/ Новый год

На ужин:
На горячее

Неожиданные гости:
На горячее

Ингредиенты для «Позы»:

Тесто

• Яйцо куриное — 6 шт
• Вода — 250 мл
• Мука (до получения нужной консистенции примерно 1 кг)
• Соль — 1 ч. л.

Начинка

• Свинина — 1500 г
• Говядина — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Вода — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Позы»:

Я беру шесть яиц, 250 мл воды, замешиваю их в кастрюле. Затем тщательно перемешивая добавляю муку и чайную ложечку соли. Когда масса становится достаточно густой, вываливаю её на стол и вымешиваю руками. Вымесить необходимо хорошо, что бы тесто стало крепким и упругим. Складываю тесто в полиэтиленовые пакеты и отправляю отдыхать в холодильник пока готовится фарш.

Для фарша нам понадобится полтора кг свинины, полкило говядины, лук, чеснок, соль, перец. Мясо желательно использовать пожирнее так как сок в позах имеет немаловажную роль, но об этом позже.

Всё нарезаем.

И крутим на мясорубке. В оригинале конечно ни о какой мясорубке и речи быть не может, всё должно рубиться ножом. Но прогресс, недостаток времени и лень делают своё дело.

Тесто нарезаем.

Раскатываем. Да-да именно раскатываем каждый кусочек. Никаких стаканов, плошечек, мисочек.

И начинаем лепить. Есть легенда что старые Бурятские мастерицы делали на каждой позинке ровно 33 защипа. Моя жена делает 15-20. Есть куда стремиться.

Вот они красавицы. Лепим мы штук по сто за раз, замораживаем и какое то время не знаем горя.

Готовят позы на пару. Только слепленные 25 минут, замороженные 45 минут. Перед закладкой я макаю донышко каждой позинки в подсолнечное масло.

И вот они готовы.

Снимать позы нужно аккуратно, чтобы не порвать, так как в них в процессе приготовления образуется наивкуснейший сок.

Пока я снимаю позы моя жена запихивает в каждую по кусочку масла. Позы едят руками, надкусывают маленькую дырочку, выпивают сок, а потом медленно смакуя поедают сей маленький шедевр. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: povarenok.ru

Запись Позы впервые появилась Женский сайт.