Новости для женщин!

Помидоры как из бочки и никакого уксуса!

Эти помидоры просто наркотик какой-то! Если вам негде хранить бочку с солениями, или просто хочется солёных помидорок поскорее, то приготовьте их таким простым способом. Никакого уксуса, всё натуральное.






(пропорции на 3 л. банку, можно готовить в любой таре, у меня на фото 1 л, но это очень мало, если только раздразниться

Помидоры — на 3 л банку около 1,5 кг
Чеснок — кусочек зубка в каждый помидор
Специи — укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист (можно и без них)
Соль — на банку 3 л — 3 ст. л. без горки (я кладу обычную мелкую)
Мука ржаная — 0,5 ч.л.



Помидоры помыть и надрезать, полностью не разрезать, только до половины снизу.

Помидоры-сливки имеют плотную мякоть, поэтому их режем крест-накрест.

В каждый помидор вставить кусочек нарезанной чесночной дольки.


А вот эти помидорки имеют более нежную мякоть, поэтому их достаточно разрезать один раз до половины.


На дно банки высыпаем муку.

У меня из специй под рукой были только сухие семена укропа.

Поверьте, их было вполне достаточно для получения вкусных помидоров, поэтому я и в другой раз не переживала о специях и взяла только укроп.

Но если специи у вас под рукой — положите.




Соль (количество рассчитать по объёму вашей ёмкости).

на 1 л объёма 1 ст. л без горки соли

Если любите малосольные, то можно уменьшить количество соли.

Мне понравились солоноватые, поэтому я делаю именно по приведённым пропорциям.

Растворить соль в небольшом количестве воды, влить в банку и долить водой банку до верха.

Вода у меня обычная холодная городская фильтрованная, я не кипячу.



Накрываем крышкой, просто прикрываем.

Ставим в ёмкость, чтобы при брожении не пролилась жидкость.

Помидоры квасятся тихонько, в отличии от капусты, например.

«Забываем» помидоры просто на столе на 6-7 дней.

У меня нужную степень кислотности набирают именно за это время, но, возможно, из-за жары процесс может ускориться.

Я обычно пробую рассол. Кстати, он очень вкусный


Под картошечку — фантастически вкусно!


Такие помидоры можно сделать без надрезания, но тогда они будут готовиться значительно дольше.

Таким же способом можно заквасить помидоры в эмалированной кастрюле. Главное, соблюсти пропорции объём/соль и добавить ржаную муку для запуска «правильного» брожения.


Источник: Помидоры «как из бочки и никакого уксуса!
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Овощи рецепт быль

Комментарии (9)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Надежда Арабаджи 
Надо взять на заметку
Люция Мухаметшина 
Очень заинтриговали, приготовлю к новому году.Спасибо
Людмила Ковтанюк 
Когда квасите помидоры в кастрюле или в в какой то большей емкости чем з-х литровая банка , то необходимо положить сверху полотенечко хлопчато - бумажное и досточку с грузом обязательно.
Людмила Пелевина 
Я когда засаливаю, кладу апельсиновую корочка(засушеную) вкус получается необыкновенный!
Варвара Пак 
Обязательно буду пробовать)
Надежда Алексеева
Вместо ржаной муки можно кусочек хлеба ржаного положить? Получится?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Газированные с кислинкой, как из бочки! Два быстрых рецепта идеальных квашенных помидор
Газированные с кислинкой, как из бочки! Два быстрых рецепта идеальных квашенных помидор
10
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 29 сен 2020
Никаких чудес: как приучить кота к унитазу
Никаких чудес: как приучить кота к унитазу
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:42 11 сен 2021
Переделка старинного кресла своими руками Переделка старинного кресла своими руками
Пирожки "Бомбочки" с помидорами
Пирожки "Бомбочки" с помидорами
10
Советы по домоводству 14:56 05 июл 2021
Жареные зелёные помидоры: оригинальный американский рецепт
Жареные зелёные помидоры: оригинальный американский рецепт
17
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 30 авг 2021
Соедините половинки помидор с яйцом и отправьте на противень. Через 20 минут наслаждайтесь результатом
Соедините половинки помидор с яйцом и отправьте на противень. Через 20 минут наслаждайтесь результатом
18
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:26 02 май 2021
Помидоры в пакетах
Помидоры в пакетах
9
Женский сайт 18:16 19 сен 2017
Они могли оставаться просто бочками, но то, что мама сделала с ними, впечатлило всех.
Они могли оставаться просто бочками, но то, что мама сделала с ними, впечатлило всех.
1
Сад огород дача и все самое интересное 02:05 01 авг 2017
Для чего некоторые хозяйки добавляют уксус в машину во время стирки
Для чего некоторые хозяйки добавляют уксус в машину во время стирки
14
Жизнь прекрасна 15:30 15 апр 2021
Баклажан с помидорами и сыром в микроволновке
Баклажан с помидорами и сыром в микроволновке
1
Советы по домоводству 21:17 08 авг 2021
Вкусный веер из баклажан с помидорами и сыром
Вкусный веер из баклажан с помидорами и сыром
8
Здесь только хорошие новости! 11:43 30 июн 2021
Закрываем на зиму помидоры в снегу по-сербски. Вместо уксуса весь вкус дает измельченный чеснок
Закрываем на зиму помидоры в снегу по-сербски. Вместо уксуса весь вкус дает измельченный чеснок
0
Здесь только хорошие новости! 10:44 17 авг 2021
Видео: Американский барсук — зверь покруче медоеда, еще более верткий и агрессивный
Видео: Американский барсук — зверь покруче медоеда, еще более верткий и агрессивный
0
Женский каприз 10:19 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства