Пикантное сало по-венгерски!

Для приготовления сала по-венгерски потребуется:

Сало — 1 кг 

Вода — 1,5 л 

Соль — 4 ст. л. 

Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак. 

Перец черный (молотый) — 1 ч. л. 

Перец красный жгучий — 1 ч. л. 

Кориандр (молотый) — 1 ч. л. 

Тмин — 1 ч. л. 

Чеснок — 4 зуб. 

Лист лавровый — 2 шт 

Аджика — 1 ст. л. 

Перец душистый — 4 шт 

Как приготовить сало по-венгерски:

Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец. 

 Влить заварку, довести до кипения.

 Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.

 Варить 20 минут, при самом медленном кипении.

  В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.

  В ступку выложить чеснок и перетереть со специями. 

 Добавить аджику. 

 Перемешать.

  Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.

  Еще теплым натереть сало острой смесью.

  Завернуть каждый кусок в пергамент.

  Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.

 Оставить на 6 часов при комнатной температуре.

 Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.

  Через указанное время можно подавать ароматнейшее сало.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: yugai ludmila65, Поваренок.ру