Описание: Пушистые лепёшки из смеси овсяной, пшеничной и ржаной муки вполне заменят хлеб. А тонкий аромат мёда и ржаной муки не оставят равнодушных за столом. Рецепт нашла на сайте "Едим дома" у кулинара Ярослава, немного подкорректировала под себя. Спасибо ей огромное за рецепт!
Дело в том, что несколько лет назад нам с сыном было рекомендовано исключить ржаной хлеб из употребления согласно диете №5. Но булка и белый хлеб приедается. Поэтому я изредка пеку хлеб или лепёшки дома с использованием различного вида муки.
Рецепт хочу посвятить всем моим друзьям, увлекающимся хлебопечением и дрожжевой выпечкой.
Время приготовления: 160 минут
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»
На завтрак
На обед
На ужин
Специальное питание:
Для диеты
Ингредиенты для «Овсяные лепёшки на меду»:
- Мука ржаная — 130 г
- Мука пшеничная — 320 г
- Мука овсяная — 130 г
- Дрожжи ( сухие Саф-Момент) — 1 ч. л.
- Вода — 150 мл
- Кефир (1%-ый) — 150 г
- Мед — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные — 2 щепот.
- Масло растительное — б, ст. л.
Рецепт «Овсяные лепёшки на меду»:
В тёплой воде растворит мёд и дрожжи. Дать немного постоять.
Добавить растительное масло и кефир.
Смешать три вида муки с солью. В центре муки сделать воронку, влит дрожжевую смесь и замесить эластичное, гладкое тесто.
Тесто переложить в миску, затянуть пищевой плёнкой и оставить на 1,5 часа для брожения.
Объём должен увеличиться в два раза. Первую обминку я делала через 30 минут после начала брожения.
Подошедшее тесто разделить на шесть частей, сформовать круглые булочки, затем каждую булочку расплющить в лепёшку, смочить водой и посыпать овсяными хлопьями. Выложить на противень, покрытый тефлоновым (или силиконовым) ковриком. Оставить для расстойки на 30 минут до увеличения вдвое.
Вот такие лепёшки я поставила в разогретую до 220С духовку. Выпекать при 220С с паром 5-8 минут, затем при 200С без пара до готовности. Всё время выпечки 15 минут.
Приятного аппетита!
И разлом)))
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)