Новости для женщин!
Привет! :) Всякий знает, что основа по-настоящему вкусного супа – это бульон. Но не всякий знает, что бульон и

Настоящий мясной бульон



Привет! :) Всякий знает, что основа по-настоящему вкусного супа – это бульон. Но не всякий знает, что бульон и навар – это разные вещи. Если мы кладем в кастрюлю с водой мясо или кость, или рыбу, или что угодно еще и какое-то время варим, то это не бульон. Потому что на приготовление настоящего бульона уходит мало сил, но много времени. Зато его можно охладить или заморозить, и у вас всегда под рукой будет очень вкусная суповая основа. И не надо выбрасывать кости :)

 

Что понадобится:

Любые кости с мясом (лучше с хрящами) – свинина, говядина, курица, баранина, вообще любые
Морковь
Лук
Соль
Перец
Вода

Существует несколько способов варить настоящий бульон, но я предпочитаю тот, который требует наименьшего затрата сил. На этот раз взял за основу свиные позвонки с остатками мяса, вы можете взять любую другую основу. Мясо здесь не главное, - главное – кости и хрящи. Именно они дадут навар, липкость, вкус и аромат.

Как готовить:

Кости посолить и поперчить, большую морковь крупно порезать (или взять несколько морковок поменьше), большую луковицу разрезать пополам, сложить все на противень и убрать в духовку под 160 градусов на полтора часа.

 

Больше 160 градусов ставить не нужно, чтобы продукты не сгорели

Когда время подошло, переложить кости и овощи в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала их на три пальца, довести до кипения, убрать пенку, и убавить огонь на самый минимум.

 

Варить на самом маленьком огне под крышкой час, затем крышку убрать и варить еще час.

Затем овощи выбросить, бульон процедить, мясо с костей снять и добавить его в бульон.

 

Настоящий бульон готов.

Теперь его можно остудить, затем перелить в пакеты и заморозить. Или убрать в холодильник на пару дней – за это время с ним ничего не произойдет. Или готовить в нем супы. Любой мясной суп на основе такого бульона будет гораздо вкуснее, чем любой другой суп на основе навара. Проверьте сами ;)


Источник: Настоящий мясной бульон
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт бульон аромат баранина вкус

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
Простой и очень вкусный мясной салат - доводит мужчин до безумия
10
Женский сайт 12:31 05 дек 2018
7 главных мясных супов мира, о которых мало кто знает!
7 главных мясных супов мира, о которых мало кто знает!
9
Женский сайт 10:36 25 окт 2018
Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические
Опытные хозяйки варят мясо каждый день, но мало кто знает, насколько вредным может быть мясной бульон
Опытные хозяйки варят мясо каждый день, но мало кто знает, насколько вредным может быть мясной бульон
0
Женский каприз 09:09 25 апр 2018
Мясной пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук
Мясной пирог «Бабушкин голубчик» от Аллы Ковальчук
2
Женский сайт 09:55 28 фев 2016
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
«Мясные четки» — лучше котлет! Ни варить, ни обжаривать не нужно.
11
Дача сад огород и просто интересное 08:36 08 ноя 2018
Красивый мясной заливной торт с овощами — Клевер
Красивый мясной заливной торт с овощами — Клевер
10
Здесь только хорошие новости! 14:01 06 сен 2018
Мясной торт на день рождения
Мясной торт на день рождения
4
Готовим дома 16:01 29 окт 2016
Рулетики мясные к праздничному столу
Рулетики мясные к праздничному столу
0
Женский сайт 18:14 26 окт 2017
20 шикарных вариантов, как оформить мясную нарезку
20 шикарных вариантов, как оформить мясную нарезку
15
Дача сад огород и просто интересное 08:26 18 июл 2018
Вот отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»!
Вот отличный вариант пирога на каждый день. Быстрый мясной пирог «Проворный»!
6
Дача сад огород и просто интересное 20:21 31 янв 2018
Стожки - блюдо из мясного фарша.
Стожки - блюдо из мясного фарша.
4
Женский сайт 22:11 12 сен 2017
Мясные клубочки: Мой Муж меня после них на руках носит!
Мясные клубочки: Мой Муж меня после них на руках носит!
4
Женский сайт 22:02 14 июн 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства