Как просто и вкусно закоптить окорочка

Описание: Копчение окорочков и панчетты в мини коптильне для квартиры, дома, дачи. А подготовив продукт копчения, методом описанным в рецепте, это всегда прекрасный результат!

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 3

Предназначение:

На обед:
На закуску

На праздничный стол
На природу
На ужин:
На закуску

Неожиданные гости

Ингредиенты для «Как просто и вкусно закоптить окорочка»:

• Окорочок куриный — 1 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Специи (по десятку черн.перца горош.+душ.перца горош.+ неск.листиков лавра+перец чили) — 1 ст. л.
• Вода — 1 л

Рецепт «Как просто и вкусно закоптить окорочка»:

1. Помоем окорочка.
2. Закипятим в воде специи, сахар и соль и дадим остыть маринаду до комнатной тем-ры.
3. Зальем окорочка маринадом и выдержим 10-12ч., можно сутки, в прохладном месте.
4. Провялим сутки окорочка.
5. Коптим в коптильне при 160 град. 1 час, затем даем пропитаться окорочкам запахами 6-10 часов.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Приготовление панчетты, которую тоже закоптил —!!!—http://www.povarenok.ru/recipes/show/117915/

Источник: povarenok.ru

Запись Как просто и вкусно закоптить окорочка впервые появилась Женский сайт.