Новости для женщин!
Привет!:) Вот – говяжий антрекот. Мясо со спины с косточкой. Это самое вкусное и нежное, что бывает в корове д

Как пожарить говяжий антрекот



Привет!:) Вот – говяжий антрекот. Мясо со спины с косточкой. Это самое вкусное и нежное, что бывает в корове для жарки. Потому что на жарку идет только спина. Остальные части туши – на тушение, варку, фарш, холодец. А спину ценят как раз за то, что это мясо при жарке получается или самое вкусное, или самое нежное. Давайте его и сделаем сегодня. Совершенно обычный антрекот. Но очень сочный.

 

Нам понадобится:

Говяжий антрекот – один, толщиной 2-3,5 см
Растительное масло – столовая ложка
Соль и молотый перец – по трети чайной ложки
Растительное масло – 1-2 столовые ложки
Чеснок – 2-3 зубчика
Сливочное масло – 100 гр
Приправы – какие любите (я взял розмарин, молотый кориандр, сухой базилик и дробленый мускатный орех)

Как готовить:

Мясо должно быть комнатной температуры. Еще при подготовке посолите его и поперчите, при желании разрежьте поперек полоску жира вокруг антрекота (если она есть) в трех-четырех местах, чтобы она не стягивала мясо на сковороде.

Раскалите сковороду, ничем ее не смазывайте, а смазывайте растительным маслом само мясо. Предварительно присыпав его теми приправами, которые вам нравятся.

 

В сковороду масло не нужно.

И когда сковорода разогрелась, кладите мясо. Должно появиться очень-очень много дыма. Это значит, что мясо начало жариться. Если дыма нет, то вы что-то сделали не так.

Держите первую сторону на сковороде полторы минуты, потом добавляйте чеснок и сливочное масло, и затем переворачивайте антрекот. И поливайте его образовавшимся соусом. 2-сантиметровый кусок говяжьего антрекота с каждой стороны следует жарить на максимальном огне по полторы минуты для мяса «с кровью» или по две для «без крови», для 3-3,5-сантиметрового куска прибавьте еще по 30-50 секунд на каждую сторону.

 

Травы лучше добавлять вместе со сливочным маслом.

Когда буде готово, убрать со сковороды в емкость, накрыть фольгой или полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы мясо "дошло".

 

С овощами – просто идеально. Обязательно попробуйте!

Источник: Как пожарить говяжий антрекот
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Мясо приготовление рецепт базилик готовить Желание жир кориандр

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как вкусно и быстро пожарить карася
Как вкусно и быстро пожарить карася
0
Женский сайт 18:44 07 дек 2017
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
3
Женский сайт 10:24 16 май 2018
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Печеночный Торт из говяжьей печени — вкусная закуска
Печеночный Торт из говяжьей печени — вкусная закуска
0
Дача сад огород и просто интересное 01:35 15 янв 2017
Во время жарки фарш легко пересушить. Вот как сделать его рассыпчатым, сочным и ароматным.
Во время жарки фарш легко пересушить. Вот как сделать его рассыпчатым, сочным и ароматным.
7
Дача сад огород и просто интересное 05:09 16 фев 2019
Вот секрет приготовления самой мягкой печени: сказать, что вкусно, — ничего не сказать!
Вот секрет приготовления самой мягкой печени: сказать, что вкусно, — ничего не сказать!
7
Дача сад огород и просто интересное 05:53 22 сен 2016
Как пожарить рыбу, чтобы в ней не было костей?
Как пожарить рыбу, чтобы в ней не было костей?
2
Женский сайт 12:13 09 окт 2017
Говяжья вырезка: Три минуты на идеальное мясо
Говяжья вырезка: Три минуты на идеальное мясо
10
Женский сайт 08:31 13 сен 2019
Если дома нет хлеба, выход есть! Пожарь такие воздушные и нежные пышки «Малышки».
Если дома нет хлеба, выход есть! Пожарь такие воздушные и нежные пышки «Малышки».
0
Дача сад огород и просто интересное 07:30 07 ноя 2016
Как вкусно пожарить грибы
Как вкусно пожарить грибы
7
Женский сайт 14:33 13 мар 2018
Печеночный Торт из говяжьей печени - Вкусная закуска
Печеночный Торт из говяжьей печени - Вкусная закуска
0
Рецепты от Шефа 22:00 13 янв 2017
Простой салат до изумления и вкусный до безобразия
Простой салат до изумления и вкусный до безобразия
8
Женский сайт 11:16 03 сен 2017
Toyota Mirai 2020 – обновился водородный седан Тойота Мирай
Toyota Mirai 2020 – обновился водородный седан Тойота Мирай
0
Автоновости 15:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства