Новости для женщин!
<h2>Домашний сыр моцарелла.</h2> <p>  Этот вкусный сыр " Моцарелла" вполне можно  сделать в домашних условиях,

Готовим дома сыр "моцарелла"



Домашний сыр моцарелла.

  Этот вкусный сыр " Моцарелла" вполне можно  сделать в домашних условиях, потратив чуть больше 30 минут :) Экономия существенная , так как основной ингредиент- молочко и еще несколько ингредиентов  :)



2.

 

Для приготовления этого сыра Вам понадобится:

1 галлон цельное молоко (но не ультра-пастеризованное)
1 ч. л. лимонной кислоты
1/4 сычужного порошка
2 ч. л.  соли
большая кастрюля
шумовка и термометр




Наливаем в кастрюлю молоко и всыпаем чайную ложку лимонной кислоты.




Постоянно помешивая доводим молочко до 90 градусов.. Заранее растворите 1/4 сычужной таблетки в 1/4 стакана прохладной воды.




Достигнув 90 градусов- выключаем и через шумовку вливаем сычужный раствор и размешиваем 20-30 секунд. Затем оставляем в таком виде 8- 10 минут ..

 ( Если у Вас нет сычужного порошка, то можно купить в аптеках Абомин или Ацидин-пепсин, а для Европы и Америки - Rennet tablets, которые представляют собой очищенные сычужные ферменты.

Но можно его приготовить и в домашних условиях: часть желудка телят, ягнят или взрослых животных, тщательно промытую, просоленную и провяленную. Небольшой кусочек сычуга кладут в стеклянную банку и заливают водой с добавлением соли. На следующий день сычужная закваска  готова!

А еще проще использовать свежую пахту, как источник мезофильных бактерий, или  магазинный живой йогурт без добавок, как источник термофильных культур. )




За эти 8- 10 минут молоко превратится в густую желатиновую массу.




Извлекаем эту массу шумовкой, стараясь освободить ее от получившейся сыворотки.


Выливаем всю жидкость и на минуту отправляем массу в микроволновку, опять сливаем отслоившуюся жидкость и еще на 30 секунд отправляем в микроволновку. От этих манипуляций сыр должен стать тягучим , одной массой, если этого не произошло- отправьте еще на 30 секунд в микроволновку.




посыпаем на тягучий сыр соль и стараемся ее вмешать в сыр, а затем для закрепления результата еще отправляем в микроволновку на 30 секунд. Сыр превратится в эластичную ириску :)




Одеваем резиновые перчатки и тщательно замешиваем сыр до блестящего гладкого состояния !




12.


Чтобы сыр уплотнить- отправляем его в миску с холодной водой со льдом.




Отлично ! Моцарелла готова ! Из 1 галлона молока ( 3 800 литра )получился 1 фунт сыра :).


Ну что, пошли в магазин за молочком ?:)

Надеюсь у нас все получится :) Сначала лучше попробовать на половинчатой порции :)


Источник: Готовим дома сыр "моцарелла"
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим молоко приготовление рецепт Сыр готовить дом дома моцарелла

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Моцарелла. Простые рецепты в каждый дом!
Моцарелла. Простые рецепты в каждый дом!
1
Цветик-семицветик 23:30 10 фев 2017
На что похожа жизнь в доме с огромным мейн-куном
На что похожа жизнь в доме с огромным мейн-куном
20
Поговорим? 11:50 18 ноя 2018
Как сделать моцареллу в домашних условиях
Как сделать моцареллу в домашних условиях
0
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Неадекватная роскошь дома Стаса Михайлова шокировала зрителей
Неадекватная роскошь дома Стаса Михайлова шокировала зрителей
40
Все о звездах шоубизнеса 20:37 29 мар 2018
Как очистить дом от хлама: пошаговая инструкция
Как очистить дом от хлама: пошаговая инструкция
13
Все главные темы 14:10 04 сен 2018
Как я салат оливье в США готовил
Как я салат оливье в США готовил
6
Интересности 12:01 14 мар 2017
Ленивая запеканка из риса
Ленивая запеканка из риса
14
Женский сайт 22:28 03 июн 2018
Готовим картофельный рулет с вкуснейшей начинкой: 2 отличных рецепта к ужину.
Готовим картофельный рулет с вкуснейшей начинкой: 2 отличных рецепта к ужину.
1
Женский сайт 11:05 03 окт 2018
Что такое темпура и как это готовить?
Что такое темпура и как это готовить?
0
Женский сайт 04:05 22 фев 2016
Блаженство в чистом виде! Если готовить дома сгущенку, то только так!
Блаженство в чистом виде! Если готовить дома сгущенку, то только так!
1
Цветик-семицветик 04:30 12 янв 2017
Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.
7
Женский сайт 10:14 18 окт 2017
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
19
Женский сайт 18:45 29 авг 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства