Фаршируем курочку

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 средняя курица
• 100 г ветчины
• 100 г твердого сыра
• 2 яйца
• 3–4 ст. л. сливок
• 4 ломтика белого батона
• 1 болгарский перец
• 4 веточки петрушки
• 1/2 ст. молока
• майонез
• соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Курочку вымой, с осторожностью сними кожу с нее так, чтобы в коже остались кончики ножек и крылышки.

1. Куриное мясо отдели от костей и прокрути на мясорубке.
2. Ломтики батона замочи в молоке и оставь набухать. Нарежь ветчину соломкой, а перец — кубиками. Натри сыр на крупной терке. Мелко поруби петрушку.
3. Смешай куриный фарш, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, отжатый батон. Добавь сырые яйца, сливки, посоли и поперчи.
4. Посоли и поперчи также изнутри куриную кожу, выложи начинку внутрь курицы.
5. Отверстие зашей или сколи зубочистками.

1. Сверху смажь курицу майонезом, поперчи и слегка посоли еще раз. Свяжи ножки и крылышки ниткой, чтобы они в процессе запекания не растопырились.
2. Уложи тушку на смазанный растительным маслом противень. Запекай при температуре 160–180 °С 1,5 часа. Периодически поливай курицу сверху выделяющимся соком.
3. Чтобы получить красивую хрустящую корочку, за 5–10 минут до готовности прибавь жару.
4. Подавай блюдо горячим или холодным, нарезав ломтиками.